[中式食譜] 綠豆冬瓜凍

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材料% l. a5 D; }# s) a: Y1 l" o
冬瓜糖.....600公克tvb now,tvbnow,bttvb: o9 b1 X) z: z& l0 a
綠豆.....300公克
% ?# X# @+ }8 o' ~9 d3 P/ W5 g2 e5 [. m5.39.217.77:8898洋菜粉.....10公克
: \# g1 }8 W  X7 w; n8 d砂糖.....1小匙
3 X% J5 v' J, Y3 y) ^, R5.39.217.77:8898奶油球.....適量
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作法  b) Q9 O' d! \+ k9 {; a9 W6 {
1. 綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。5.39.217.77:8898/ ]. l7 P0 Q2 I: ?0 g

* K; J6 u% g, \) W4 m) o5.39.217.77:88982. 將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。5.39.217.77:8898. d" F, L7 V6 k+ I* j8 d; B% F) s. Q. `
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3. 待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。