. h6 }2 V! g- L材料5.39.217.77:88981 x. E+ @: e$ P8 w+ y ]
香菇.....3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* k. i( |" e
蔥.....20公克
- O& @6 \% u, o4 _, U7 z- U5.39.217.77:8898香菜.....20公克
2 n$ K( S5 D8 ]0 S. h( a3 _& y大白皮.....半斤
' a; k% K: S% T9 R# A赤肉.....250公克
% J) P1 q& }; V9 ]肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; j/ q5 M: H
蝦仁.....100公克
@- v& R" ]$ }& g$ w/ p9 x6 w) K) }素魚翅.....60公克
9 M9 T+ y$ Q; w- e" H% Ytvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克
( D: z0 n; n3 q" l' N5.39.217.77:8898綠竹筍.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 u: K0 h7 \5 @0 }" I' d6 M
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調味料% k( U. I% y5 q
鹽.....7公克公仔箱論壇5 d! {4 i/ Y+ _
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ @ y. V; e( h7 j# [: N' Y0 ]
香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. F4 T6 l1 o& E: [$ x- F' B6 ]
味精.....10公克
3 p" d0 \' a9 D2 g8 ]; ^公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙, \: @) Y# N- @5 `$ A3 m
太白粉.....15公克
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R* ?3 s+ g' S Q. u4 K/ H5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 H" Z; u v: {: P6 ?
作法, m8 @- Y4 i' m9 G
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。5 {4 Q# Q0 ?4 Y. t# n
5 Z C* C9 d5 U. v Y/ L4 h6 |' Z }. R1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。, x/ O3 F# J' {2 p2 y7 I9 |# S
$ I+ M- t: r* _3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
8 r l. u4 J# M+ L9 J& S( m. `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ U2 Z7 A; z' A$ J4 V
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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( a0 K' b3 Y4 V- D' v9 K5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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