! C. |* Z, l+ e8 x5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:88986 m7 U/ K- d6 S2 E, t# P E9 N. J" y. U
香菇.....3朵
. ` A" Y: ?) B% U1 R; ptvb now,tvbnow,bttvb蔥.....20公克
+ d! o# l1 |% s3 C香菜.....20公克
% p5 v2 e+ z+ a2 D4 }) L, ctvb now,tvbnow,bttvb大白皮.....半斤
; s- Y, [+ Z+ M, c赤肉.....250公克 Z" _- ~! j1 n" D" N& u# [! _
肥肉.....100公克! P! s8 K) I( L3 p
蝦仁.....100公克
" C# B' x6 C7 F' A* J素魚翅.....60公克
, \4 t0 Z7 Z7 i) e0 c/ ]胡蘿蔔.....60公克
; m+ u9 }" l6 W/ h( _4 J! a( ]" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍.....100公克
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! P7 X" G- M$ v% B5 O) R公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) a1 {7 a9 p" a0 P
鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb) j& G9 ~. E$ K" V, r; M% D
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb) F0 t3 V3 [. e5 @5 C! i. }. {
香油.....1大匙4 f% W9 A) x! V6 l
味精.....10公克
" }; g3 j2 ]; |: Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙
: D/ M7 f6 W/ u太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 T; W; n: q! | }
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公仔箱論壇9 x) N# G9 a# I. [% {, _3 Z
作法3 V7 k; `6 }6 G& v' L" F
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
1 `# m% A4 R/ [, V* E, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w- \* F8 T* R$ G @% A3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇5 V4 P- w3 s9 V
- z- f! E- k5 s+ S/ u0 d9 [% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇3 X' f9 y6 t1 @$ K. k/ X) W
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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