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7 h- b- D# m% E9 g材料
+ W0 l5 D! h5 [. `) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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油飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \ P2 j4 i+ ^
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% e) u. @ q. d; c$ w8 a( b
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辣椒醬料
& x' F/ g* U |- N. b. ]4 c ~6 m+ Dtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙公仔箱論壇8 T: I/ T! }: w0 v( Y6 u
q) a# d) B; ?+ g! W雞汁料1 x& ~3 @, o. |" W4 R& P H% T
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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) m$ y' [2 e# V6 {做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ ]4 }- w. @3 J4 I; I
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。4 J# X9 z3 h1 ]- B$ o$ C. k
7 e. r; C8 m, i9 g# n0 y2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
% [. F! t+ O6 K1 d* r+ {4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, N( w" X! B5 z
3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。公仔箱論壇3 b& _' ]9 R# k/ ?8 ^ g
8 ^8 P* K# `$ Q5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。: v2 C; Y5 S/ z/ c2 f; K# S# R% D" g
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
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3 o* M1 d! p: o4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- g& ~2 V2 p( k9 O' G; r
斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。( v/ O7 H y, E7 b7 J/ H3 A0 R
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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