 5.39.217.77:8898 M. |" x$ W4 ~3 e$ g
6 {/ ]6 j- v& g9 j2 W1 O) f7 V9 t6 }5.39.217.77:8898材料" S4 x' j' W b; W% y: }
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
/ e+ f& \! n- p2 t公仔箱論壇4 w9 U- e0 v5 E7 x; u1 f
油飯
" }8 _ R( Q* k9 n. J斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
0 j; Q4 g9 e; s/ `# {% y公仔箱論壇
- T/ [ o% A" z: J辣椒醬料公仔箱論壇' `+ x+ J2 {/ E/ i# f1 T
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙: V# J( C: ^" @0 B* t! }
$ r" q% p' c/ E Ztvb now,tvbnow,bttvb雞汁料) b5 v0 {9 @$ \; t9 D
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E+ m* U; t1 e, A2 p
公仔箱論壇+ \/ F6 g8 [1 _9 n% u/ {
5.39.217.77:8898+ d; ^3 d4 O! H- z' h
做法 : E3 _/ G- l% e d2 g
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
p& ?* S6 T: N) {0 S0 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 x4 q) T/ p: ?+ T2 v( i( a2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。8 `1 Q) B6 j0 |+ A
' g8 ~1 S' [, @2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。公仔箱論壇9 u, C8 M# i1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb! ]! I8 F" W0 I& M
4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
$ B$ J1 b; X- l, I5 Y P
. y0 V" `& D6 C6 G3 W' S- _5 N: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。tvb now,tvbnow,bttvb# X9 Y; K. {/ O( H
: H/ o& k6 w7 p- i3 H9 f2 [- s! o
6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
" V/ p( o6 w( D# s) U. k+ C+ dtvb now,tvbnow,bttvb) [( f: U7 v# x7 I+ c" J% Y, }
( f1 B0 ^+ ~( R: @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- G$ g' I$ \ ^2 b. m6 r
N2 |: W5 X7 I9 v$ R( h/ C% h# P6 g: M
9 ^( d/ |+ V3 u" A8 }' o5 D4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ e4 X4 ~) l# C8 [. F, F貼士
( M/ _; k. i) V$ n$ h斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。公仔箱論壇3 @# h% q6 o q/ h
|
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 