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材 料
( ^: [5 `8 G8 o' I5 V8 V9 K& X青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
# B! Y' \( |, v4 v* ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 ]$ p5 n. p7 _' K5 {& Q$ A
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醃 料
7 E. x7 ]# F G0 N5.39.217.77:8898生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 7 h* j; Q. x% |* H9 R1 I
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) z: }( `, k" O% N1 |+ q- M公仔箱論壇調 味 料
1 O) M1 D9 p7 p% t' F2 {; ~XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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- j6 v& g" H \$ g4 S4 H8 D Z公仔箱論壇做 法公仔箱論壇1 o" o1 }* p2 W' u8 ~' Z
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ U- y& M( C1 G* {6 g6 d4 O
; k# c4 B7 P. L9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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& x; A" {$ X* L6 M6 H1 @+ v6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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) w* P# M5 p" ^5 y8 |4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 @* f8 I; H
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# j! A$ u) J' v5 _
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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