士多啤梨芝士凍餅- r3 _! k; s# g6 Y! Y a
材料及份量:
5 r; G0 k! Q, t8 W( o6吋蛋糕模份量
; [2 z- a* R+ b& z3 D$ e5.39.217.77:8898餅底：
' X3 l) {: n' ?" `" K! l) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 25克
7 i3 _. L' D, ~ q$ \5 W公仔箱論壇朱古力餅底碎 60克
& S: \$ {% q$ q) U7 |- v. ?1 y5.39.217.77:8898芝士餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a: q3 [2 K$ _( C1 v4 b
忌廉芝士 150克
. N) j2 M- k5 F7 t+ [8 w' d" {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 50克: P3 H8 A. r8 M
蛋黃 2隻
2 p% d4 m" V! E! I3 D8 u5.39.217.77:8898鮮奶 70克
# }1 L/ R0 q1 m P. F, N公仔箱論壇士多啤梨汁 70克
+ N% P# N& j* f3 m' b) ]& ctvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 150克
; ~- u! b4 e9 Htvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 10克
- {- r6 |& ?+ ]0 i! N$ L9 c$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 5湯匙
' u! p/ J4 v; e2 ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾： D, w5 v3 z7 k9 F
士多啤梨 6粒
" ?# w: V8 d) _tvb now,tvbnow,bttvb藍莓 6顆粒
) D e4 c) f' e; w6 B製法:5.39.217.77:8898/ b/ P1 D& Q6 s* S9 W9 @& |
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
6 ~% f9 C$ @; S4 h0 d: W公仔箱論壇2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
3 b |& E. W! t5.39.217.77:88983. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
% x, e `0 N! q g- A! W5 a公仔箱論壇4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
" N2 e7 F1 L0 t/ ]5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。公仔箱論壇1 s/ D) O& O, m
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。
! Q/ u, d( J9 A4 L2 {7 V7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
3 j; e2 P/ ?3 I1 S- l5 mtvb now,tvbnow,bttvb8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ M; c+ V2 M
(7)中輕輕拌勻。
; q- F* W; d- o" L5.39.217.77:88989. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。公仔箱論壇2 M/ L& e- }0 \* s: F9 X
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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