导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。 @0 ?. } J) V/ P6 Z
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原料：
* C, V/ r7 c! j) |5 @% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪舌一条；
: v- T9 M, b& d+ E } R5.39.217.77:8898调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
- B" E6 }- C! l, p* W% e$ m调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；/ y/ Z7 k& v* M5 R0 E+ S( H% \) ^& W
做法：# r5 ]& P, c% ^5 U
1、准备好原料；5.39.217.77:8898: R" }% v* C Z' L; ]% J) b/ _0 d8 V
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇6 G: K) ]" C9 s* Q. B( N3 u
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇" R& O& L- B" w& P6 z
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 k5 X R1 u& g: U
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇1 Z; {1 @* [4 J& ~3 W7 o3 c1 P- X
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇. s% R0 {0 A9 A
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
% ?8 L: G, |1 o" K# l公仔箱論壇9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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