导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。5.39.217.77:8898# l* H1 v7 X8 I, P$ j) a* Z
! R! Z4 H H, Q& f9 A: w' ]7 |公仔箱論壇原料：
# z J/ w2 ?" M% P5 g/ }" x; o) L主料：猪舌一条；
" s" p7 \8 q+ G5.39.217.77:8898调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
" a Y$ | z1 p9 ^* `' o5.39.217.77:8898调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 }* h3 `4 r( ~- T/ ]) U
做法：
+ S; U! t: k! v- M9 {5.39.217.77:88981、准备好原料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* b% D: y/ R1 k6 e; F4 V
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇6 D/ w( @2 @9 t7 @* g& Y
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
7 ^( I# c6 ^+ @0 q6 N& {5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；4 b: P: W) g6 s6 n S5 J
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
2 ^5 a1 k. L3 g8 @: z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
, Z3 D- T C8 @7 k8 V* N% U% ?8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
8 r- a$ v+ w, H3 `% h) I9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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