导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：
4 l8 N8 W* G0 {6 ~* J% L3 d主料：猪舌一条；公仔箱論壇0 a7 X& [+ B; ^, ]8 l |2 p
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
* a0 T$ D9 A+ V# @4 G% d0 G/ Ktvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
) z, L; q3 j* D1 l% a1 g5.39.217.77:8898做法：
8 a ?6 S; @: J. i7 c; f1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb; _! k6 }& L& Z
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
9 Y l: X5 v7 g) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；6 ^' H* }( S C4 @/ _2 B. }3 o1 z
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇, o9 g: Z- z. c+ [& ~2 ?
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
! X/ y5 n: G7 Q/ `8 ztvb now,tvbnow,bttvb7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
: q* w2 x, T% e+ o: _, v$ t' V; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb9 P% b o [2 ^! k
9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇. y+ k& H( ]' l# H
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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