來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
8 O4 y/ [# H9 F- |5.39.217.77:8898% l6 r% G$ I/ r2 J7 y/ M- h; i" n
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb) v& S2 x# F% [2 @
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l2 V# G$ k$ j1 S
澄麵粉......1 1/2 湯匙
" V6 I3 Z( |, p! k% ptvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:8898+ G0 Q* C0 O4 P: c
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 `9 S5 P$ J5 |( _: C
胡椒粉......1/4 茶匙
+ K" p: a& ?, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 n$ ^# ]1 w0 U* A
材料B：( z& L" g5 \* o n0 N* H# k6 c9 Q" G
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
# F" ~% d7 M' ~$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克公仔箱論壇2 M+ F, W9 F H) D+ b% e# P0 y
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
. `) G8 K0 u* d0 J1 R* j: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）
7 y( l7 C; b6 G蛋黃......1個
- |7 z: s& x' Q n; H- }2 `7 G& g4 }醬油......1茶匙5.39.217.77:8898# y$ l4 W, R6 p. u: ]) t
麻油......1/2 茶匙
5 q$ u5 m; a2 H8 R& z: p胡椒粉......1/4 茶匙
+ Z/ g0 H. Y5 x$ o2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙
~/ \+ o& _/ y/ W% [9 q7 Z& g5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙
5 h4 Z- p# g* v) ^+ @, F粟粉......1/2 湯匙
8 [) @6 J$ t) @+ Z' z$ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ c5 K4 N8 |' W' D3 Z5 s
材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v# m, H# o" m) }2 _# V
雲吞皮......15片，切成圓形狀
2 V! A) s2 f: H" `9 K6 G% E% m蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb8 T2 ?" r# y( q0 P+ v
食油......量多，炸物備用
9 h- x+ B P! r' d+ p& H9 k9 E8 a% Q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v7 @8 f# c, \+ x- [) W做法：
3 w- E$ T- O, d' E. a01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。tvb now,tvbnow,bttvb/ D( D T; n% T0 ^/ @6 {+ y5 E
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
; \# c' ^9 o+ n+ L6 U/ R03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。5.39.217.77:8898' r* q2 I4 W y5 V
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
& [5 E! C- L2 a6 X- N3 B6 {7 h& Atvb now,tvbnow,bttvb05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
5 B2 c6 m6 g2 F' L7 I公仔箱論壇食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
5 H4 X. ~& c+ q) Z7 n5.39.217.77:8898
8 u: G' B d5 w公仔箱論壇Ingredients A :
5 w6 Y' I! J" ~400g yam flesh (cleaned, sliced)
9 k5 {$ u$ b) \1 1/2 tbsps wheat flour
! v3 K" C4 f: b: ]3 a, m- E- q5.39.217.77:88981/2 tsp salt5.39.217.77:88984 B$ a- `1 I$ S! [% W/ {$ h
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb1 A+ |0 [. i1 S i* ~
1/4 tsp pepper/ ?$ i! e" P' A, U5 N- W7 k% a
5.39.217.77:8898/ v* S" O- k* Q' @* h0 Z9 m& I
Ingredients B :
9 @$ v) ~/ S/ H/ \( Rtvb now,tvbnow,bttvb200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇! k' B. I$ a+ r+ o1 W( ?! X
60g minced pork
. S E( b3 i5 Y$ q( J% Z1 etvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
' C" P ~/ t) M$ E$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 water chestnuts (chopped)
C- J' Y) O) u) Jtvb now,tvbnow,bttvb1 egg yolk* d6 T% Q+ `7 p; a5 Q( |; c2 T5 s
1tsp light soy sauce
9 {" d) f: s( [0 W6 |# g" y; H公仔箱論壇1/2 tsp sesame oil
% m0 E- h8 H4 S/ C& z5.39.217.77:88981/4 tsp pepper
9 d6 y9 Y" I8 O; v0 u) ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar5.39.217.77:8898( S: U3 K+ E1 b4 C- D! l& I
1/2 tsp salt
/ o5 H4 Q4 p' C; J" w$ ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour5.39.217.77:88985 p f' \4 ]+ J3 ]3 e" U, [8 D
公仔箱論壇( V4 U' U& h% [+ j
Ingredients C :/ D. B. c1 K2 e& I
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb- ?# ~- P4 H! E/ Y
1 egg white
7 j' `5 b0 R9 b" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)2 f1 ?# P) f% X- @$ |$ Q7 n
公仔箱論壇( c0 ]; d5 {- ?
Method :
! Q* [5 U. S q% h2 J; c5 P Btvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.公仔箱論壇6 F& V% H- H1 Q9 P, I: g% ]! ~
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
" M" ?" F3 s- ?- I9 z' [tvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
: T; v2 F; [0 G/ f G& p: N) E9 e04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
6 x2 I f/ y8 w, D+ K05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
0 w* A) m8 Q/ n- s) }# Atvb now,tvbnow,bttvb8 K6 ?3 J* p9 |
|
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
