來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
% A+ ~( M5 b3 h公仔箱論壇8 i2 `" L) m% B" P6 E
材料A：
) O) [9 M( H) k9 A0 S5 A* v芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
( l. w" y0 a, w) ~( C% e pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙5.39.217.77:8898$ a5 ]3 f; i( B
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇1 \% [% H& x B' M3 q
糖......1/2 茶匙
1 Q( H! \' H, _2 D) v5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.77:8898# J5 Z$ B( D1 Y' E! e
" y; K0 b( u: M4 O$ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料B：
, {2 I4 ]. M1 `, p8 v2 w' s4 t9 p* Y蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
! v: y' e5 _8 D* e& ?1 s' u; B公仔箱論壇豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" Z0 t2 d( X8 q6 c
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
: L! n8 R' e. Y9 C# A馬蹄......5粒（剁碎）
+ ?5 q/ ?2 H9 [8 X4 J/ X蛋黃......1個
) T. C6 n3 T( Y- y7 p; f6 K0 m醬油......1茶匙2 y/ h# c2 ^- s
麻油......1/2 茶匙5.39.217.77:8898 E9 f! u& M. S& h
胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.77:88980 B: d1 L1 e% z! @8 N) }$ Y" m
糖......1/2 茶匙
7 H& `( ]0 \, Q( F- L1 S& O5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! O9 O d! v$ ` c: l- q
粟粉......1/2 湯匙
9 H& K% \, \0 o" ], |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& J9 i+ o9 J% o. m! h' o5 o
材料C：
7 V7 _8 |$ v4 X2 }% o3 W: x3 F公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀$ Y9 T' w9 T! Q! z4 E
蛋白......1個公仔箱論壇! `& v1 @9 F# u1 \! }! ]- q
食油......量多，炸物備用
8 U8 X& I6 ` R+ p+ [% d5.39.217.77:8898公仔箱論壇: Q% t$ ?1 y" G( f
做法：
+ C; `+ D: a# ]( a% c; P5.39.217.77:889801. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
- d( d3 F' Y% Z' \tvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
. t1 B$ s5 T, u$ ]( B: E& {% Otvb now,tvbnow,bttvb03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
, K$ g8 `& y# G8 Q4 o+ t( D' F04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。; H" z5 `0 L. p8 ~- g% d6 [
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
& N! O& U1 D8 G6 g5 S# N% `食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 O, O1 H( W7 H9 m+ {
* r$ A4 B; T0 z- y) k3 ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :公仔箱論壇/ @6 J' w. x& W
400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o4 T+ R7 s+ w1 |6 t. |0 N( k% L
1 1/2 tbsps wheat flour
) L6 w5 H. W' C% d' U1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb* |" k% H! _& G
1/2 tsp sugar
* C2 N. l C9 h/ N) c! \$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
# K* \2 Y$ W. X9 Q* [" S
4 Q6 w0 b$ G, S5.39.217.77:8898Ingredients B :
4 ]) n- [( b2 ?% Q) P) f( A3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
# v9 V5 o; F) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork
: a# `( o# ~1 D5 F% ?7 Z$ I$ w公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb* I x% ]( g" [ Y4 l4 T9 L- O% v
5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇0 Y, f9 A* i2 T
1 egg yolk
, ]; I8 m# N: K1 v9 |& |; U; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tsp light soy sauce
) X9 w; L5 |) b" e& W7 x; d1/2 tsp sesame oil
- ~4 h) Y6 f. f/ e% Ctvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
1 T5 ^" Y8 A- g4 c7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
- V7 M k; k7 T4 r5 e# c1 g3 U" X5.39.217.77:88981/2 tsp salt5.39.217.77:8898! G1 V; Y; L0 O4 d2 I$ l$ N, n
1/2 tbsp corn flour
0 l+ L0 J2 C* h5 r9 [5 z$ o2 i# L1 t7 M
Ingredients C :+ H, U) N3 `0 m; P" C
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5.39.217.77:8898( ~# Z5 O6 S. {7 a# E O! `3 M, f, E
1 egg whitetvb now,tvbnow,bttvb% [7 E8 r4 S" o% K+ Y& R5 \
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)% ?6 M* T( S/ ~' R h' p
! I+ | @& P' [7 a8 ?& z: f2 M+ [ M- H5.39.217.77:8898Method :
, n7 m# `! E: W5 Mtvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
; A$ C2 U6 [2 m# E2 f2 W02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.0 V$ J9 Z/ \% v- D, q. }( A
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
8 ]4 Q& G+ V9 i# C" Q公仔箱論壇04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
5 J9 L/ m7 G: }$ P" Ftvb now,tvbnow,bttvb05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
+ D0 G3 Q9 ]" Z6 K4 t' P2 d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m; N! _: W. A2 b4 N6 {
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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