來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇# l4 a9 W% U9 e2 s% t5 \
9 w$ I; X& h) i l# V4 ~( b材料A：5.39.217.77:88980 X& S7 X9 ]( k
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
& |* u3 n8 `) xtvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 B3 F: Z" s. `8 V" [5 u: v
鹽......1/2 茶匙
! A0 G8 u0 w# z" J1 o4 I, }糖......1/2 茶匙5.39.217.77:8898: J5 z2 b1 d" o# h: ]
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, b/ L8 w! f% [% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G( H" {1 v) G) {
材料B：
$ ~/ U: b! B& O# Z/ j0 v2 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5.39.217.77:8898$ ^5 h4 K+ \; O1 }9 k! f
豬肉碎......60公克
( m- y7 k) B% [0 T1 @$ F! n+ Q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
/ I% ]& ?& K+ a8 r) Mtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒（剁碎）
4 |: K3 r1 y, P" l h" W2 M5.39.217.77:8898蛋黃......1個
6 F$ M" ?8 }8 p0 b0 \! T4 `5.39.217.77:8898醬油......1茶匙
) u) j' g: D2 Y$ X麻油......1/2 茶匙5.39.217.77:8898- ?$ U+ S4 ~6 ` l* u
胡椒粉......1/4 茶匙
0 s9 o3 K, H+ ~. _/ U糖......1/2 茶匙
9 j5 {& I0 W! I+ _& J% B' x0 v/ |鹽......1/2 茶匙
2 P) G( i8 k2 s公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙& ?3 d4 x* L( A, r3 I. ^+ Q9 d. J
! z. ^( d( i' [+ P4 u. n5.39.217.77:8898材料C：' g" N4 g: Y# a+ c0 Y& V
雲吞皮......15片，切成圓形狀
R9 ]1 y$ z3 x. S8 L0 l# r- Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個5.39.217.77:88984 X( @& ^$ w" K- [. y6 x
食油......量多，炸物備用7 T9 D' u6 g/ e& ~
- e5 `! s: ~( D$ \0 u5 d做法：
- p. Z/ x8 Z' F, Z+ {tvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。, `. v! `' N d% d$ N2 i1 ^7 l3 v# t
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
2 `4 ~3 F3 J6 h; E }公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇6 Q/ `8 }1 C5 I' |
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
. ]! g: H9 N& J' K9 f05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
% ^8 a" t7 I0 f' v0 @: e+ L- U/ v5 X5.39.217.77:8898食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T2 Z9 d2 K* ~7 h5 @
0 z4 g" p& |! e% WIngredients A :tvb now,tvbnow,bttvb' A# G0 ~" `2 M H- B: b+ z5 z b
400g yam flesh (cleaned, sliced)
, M( ~# b5 Q, T7 i' Q! F0 x, Q1 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb) s: w- x$ z1 H4 l
1/2 tsp salt
. u z- P6 O/ g0 J( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar! Y9 U% u- g+ b6 ]1 [* ?
1/4 tsp pepper
0 {% {8 x. z; ^+ u/ q* {6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 l" l, y" Y& l- ?
Ingredients B :公仔箱論壇% @9 U' A2 o5 y9 W
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
( [) [, e: [1 w9 Q! @5.39.217.77:889860g minced porkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 m# W6 ~$ v* e; p. ?
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
+ X+ U: {1 K! ?- i. m1 x) k! |5 water chestnuts (chopped)6 Z! V! a& l5 x/ \) ]
1 egg yolk
% P2 V% O! C) N' y; ?1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. a2 L5 v* C4 Q8 L# m s7 w) C% x o
1/2 tsp sesame oil
7 b7 s/ K' `: P' v公仔箱論壇1/4 tsp pepper
. `) a* ^6 j( p' g1 w9 ?7 B' ]+ |5 n1/2 tsp sugar
0 S, M$ Y# g7 B6 P) d1/2 tsp salt
9 c; L, C) c& Z2 U3 c. @' [! W& Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour6 o. I; W7 c2 C' Q
5.39.217.77:8898' Q$ {- r" \6 B/ x& U& v
Ingredients C :公仔箱論壇 P; d; r. h9 I" U3 N! w$ w! O* c; D
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
1 d" [% ^( r, I( q7 r8 jtvb now,tvbnow,bttvb1 egg white H+ o* |8 e \! f9 D
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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3 j3 r) D9 f* s2 m% {! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :tvb now,tvbnow,bttvb/ A" s; S ^4 }8 M
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.) S) Z3 e% g, L _9 x \
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.7 R# N- v4 w7 d. c5 u
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
- S) r- F* K. ~0 ?( U04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
9 i2 [! b* C9 K05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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