來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5 K/ b8 P- U& V" b
( W9 W+ X& K/ W2 e$ |: m4 a f3 _7 @材料A：
% a/ t3 q5 M6 h7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）5.39.217.77:8898 R" u3 A+ J! x0 {5 |
澄麵粉......1 1/2 湯匙
9 g* g$ q: f u7 }鹽......1/2 茶匙
0 v7 o5 X# p" _8 [: W% dtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙5.39.217.77:88985 g. v, `0 @; z. r0 d$ O! @
胡椒粉......1/4 茶匙
9 `" Z; Y" o' z6 O" O1 @3 X v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb n" J5 n3 i3 h- j+ Y
材料B：5.39.217.77:88986 l& c; v; a& ]* C8 q
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）# |0 [5 g6 F" b1 y
豬肉碎......60公克
. n; ]1 n9 \4 K0 {+ h& O公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
5 u, P6 p2 p1 v+ M) |) z) m馬蹄......5粒（剁碎）
1 i; g" w' ~" O% t, k8 Q! U* J5.39.217.77:8898蛋黃......1個8 W! ^. s [ M: N
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?. t" Y6 r! e
麻油......1/2 茶匙5.39.217.77:8898; `% u4 j& z6 `9 U! W. p7 ^9 _
胡椒粉......1/4 茶匙
; Q9 \5 |$ U1 f0 [% e7 E0 X糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i: D/ U# x2 P' h2 {/ P ^
鹽......1/2 茶匙. P- {3 H* r" u, G
粟粉......1/2 湯匙
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. x' ]! @$ d7 o6 \* h7 _公仔箱論壇材料C：
: C( S9 l5 O5 `1 f5.39.217.77:8898雲吞皮......15片，切成圓形狀
: b' {8 z- g0 |# Q* ~& btvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個
' B* N7 w" \" P5 a. ]5.39.217.77:8898食油......量多，炸物備用
2 e3 {9 U, J# w2 E7 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 [' Z! J8 g9 d5 [' _5 J
做法：
# ^8 A u, e. B( F( o: ^/ }01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
/ w$ _' x z5 p: S, V/ K8 {% V公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
) F; @7 K# w; u& Q! |tvb now,tvbnow,bttvb03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。5.39.217.77:88987 a5 p2 [4 d+ ?. W
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 K/ L) z4 h
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
~) N" F6 e3 W. [3 R l% Etvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
0 v+ u7 i7 P) S' h ?; C$ G公仔箱論壇6 @( Q( T9 \: A) p1 O1 O
Ingredients A :
& L Z" t" v# u8 `公仔箱論壇400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( o$ }4 ?1 p/ W/ a5 S+ e% m! x
1 1/2 tbsps wheat flour
( x# S: S6 ?; `' U7 z2 N# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
; m) r; G, O' L { k, H9 R" R! b1/2 tsp sugar
# L G, g) W5 m1/4 tsp pepper5.39.217.77:8898! E8 P0 K6 ^* O: R. F& h# a, A
; l* q% U n( V, P8 A( Q
Ingredients B :
9 v/ Q. ]4 o5 o% P" Z# \0 t' I200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
T _- i+ z2 a5 b9 g& D5 C60g minced porkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F3 [5 g1 o% ~. ?
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)公仔箱論壇4 f, ~7 R; W" i& y; J# d3 }' p
5 water chestnuts (chopped)
r5 {+ Y5 N0 P0 N8 _' j+ o1 C1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb+ c0 V; z# I' a+ \. v% J. N5 q
1tsp light soy sauce
) ?% Y. V7 a0 k- ]) C+ Q- X公仔箱論壇1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) l! l) f4 ]
1/4 tsp pepper公仔箱論壇3 `# o: X4 A6 t* p# U
1/2 tsp sugar
( z# l( A: z, ~1/2 tsp salt
3 n- C& L6 J/ T1 D' J S8 @/ ~1/2 tbsp corn flour
2 h) S! o9 Q: u m2 E. Atvb now,tvbnow,bttvb
' m6 k0 M0 ?9 Y/ |/ g% PIngredients C :
( f4 U" u( v+ {/ j8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
% W8 j; b! q2 `* f, a' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; ~2 j% G! D: b; B3 Q" U- O `, _; O$ o
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
9 e" Y' K1 e. utvb now,tvbnow,bttvb
' Q9 i+ q8 B4 n( ?$ Ktvb now,tvbnow,bttvbMethod :
8 Q" f; s: O# R4 W% j公仔箱論壇01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens./ u7 N% b& {1 m- Y; r& e ?; Q
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
- ?; t5 e, w, A/ F& N03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
$ j0 X$ ]1 m3 z+ u6 a n04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.77:8898# n. W5 w" [9 s% u+ m. W4 l
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.) |% U( l; u$ V3 d9 s. w, S
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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