來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：5.39.217.77:8898+ ?/ x9 M1 q6 f/ _+ d( H) X
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）tvb now,tvbnow,bttvb* i5 C8 w7 ~) Y& x5 K4 {
澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇' t; B) F) f( M
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ x- B1 M% r
糖......1/2 茶匙
1 Q, M U# }% Q! D9 ]4 s' n! _胡椒粉......1/4 茶匙
( M z' L% ^. E' Z. E' W5.39.217.77:8898; Z8 Q( z9 K' r% R4 U
材料B：
' t+ A1 O% {+ ~/ Y公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
% j3 z! u. n4 L: w3 E& u B' s' O; p3 E豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g- J: N+ O& U' b# d
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 ~( U7 a; Z( N( `4 g8 ?% V. _) i
馬蹄......5粒（剁碎）
2 r# t6 R0 Q2 f+ atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個公仔箱論壇9 v8 p4 p( T- i+ L
醬油......1茶匙
* U7 M" i0 @4 ltvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙
3 Q2 [& v# U. O% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: B, Y. ~# Z: Y+ Z
糖......1/2 茶匙
# u N9 v7 _! z0 o2 R5 }5 H! ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇& ?0 L! f5 Y6 }, X
粟粉......1/2 湯匙
: U. h1 g3 }' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }. D2 F6 _+ A5 K材料C：tvb now,tvbnow,bttvb! O" v& d% h4 ]1 D$ @
雲吞皮......15片，切成圓形狀
/ L, B+ y! }/ L, P/ j% p蛋白......1個公仔箱論壇. R( _5 F2 m9 M( Y+ \& O x2 K4 X
食油......量多，炸物備用
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做法：
; D6 h5 a+ \' x* {+ S8 ]6 }' s' h01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: I4 b4 r$ O+ T: A+ ^
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
[4 d1 g* Y3 D7 h% n9 [/ b03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) S4 q! q! N
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.77:88981 F5 j7 r, n4 U5 T) V
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
# J# w" _6 y9 H, p2 X- \6 w食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 b1 N% [' ^1 x! y4 }0 w2 D
' s$ T5 Z7 }4 w公仔箱論壇Ingredients A :
, w# X/ ^; Y/ |/ E400g yam flesh (cleaned, sliced)
# \/ q; B1 W: T" A3 y5.39.217.77:88981 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇% h% J. \/ X K6 q$ q. P% M$ ~
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb0 b D( R2 ^+ J$ V
1/2 tsp sugar
; k5 H: b; ^# ], ]8 G: k0 }5.39.217.77:88981/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb: B# n8 X* F' ]- G6 d
5.39.217.77:88988 G/ J7 h. w; P' z
Ingredients B :公仔箱論壇3 R( b, N& `$ n1 u6 P
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
7 A$ T) W* u2 a1 y" K公仔箱論壇60g minced pork
/ x6 g+ v2 L9 a* z7 g$ V" ]5.39.217.77:88983pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
7 L# @1 t+ h( K S) C* y. w5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇3 P: f. C3 z/ E) w9 F/ ~
1 egg yolk5.39.217.77:8898/ `- `1 g; q9 P1 T! C
1tsp light soy sauce公仔箱論壇( C) \) K" U* R* x
1/2 tsp sesame oil
2 J, Z) L2 k- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper% Y/ j4 Y3 c# T8 X& l1 u3 a, T' q
1/2 tsp sugar5.39.217.77:88986 k6 y' ?7 Q6 Y& W
1/2 tsp salt
# s$ l% k0 O/ a! d$ n& n X6 N6 c5.39.217.77:88981/2 tbsp corn flour
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$ O: O3 X3 a: Btvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :5.39.217.77:8898& a7 }+ K6 V% S3 H
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
' n, p- ^- Y+ f+ m& @5 \2 q$ F5.39.217.77:88981 egg white
) F9 S* f, F% M# k; q" f- X3 q0 a: Hsufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.77:88987 \9 f( z* Y8 `% ^5 V/ q% [
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Method :
5 F- c4 l/ r7 h l' L: a8 n/ @: v3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.公仔箱論壇2 W0 N' {2 A( n# U5 m7 a
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
: F6 G7 v z7 U! r( @1 k' g0 d: O03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste., f7 k3 [# |; Q# A& J: D- ]
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
8 \& y @0 V% Y+ W+ J+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.77:8898! q* Z' e, p& \$ s6 i$ g
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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