來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期; G5 `/ ] r) Q) Y& b/ S( [
: S& K8 }: v1 G& r& A( j# A# C材料A：
: _& o9 y: T) `/ j公仔箱論壇芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
( G+ M3 v% E& [澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇, M% C) W s. }# _4 y
鹽......1/2 茶匙& o3 X# o# C, L8 }% V+ o
糖......1/2 茶匙' r2 R: \9 M3 j$ w; ?& _
胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇4 B+ c& m( Q. q$ `0 S2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 c* c+ D1 a9 F
材料B：
$ Q9 D4 K' Y/ v( a0 n9 o! W5 n- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
9 l/ v+ ?8 s- Q0 F+ I+ D公仔箱論壇豬肉碎......60公克5.39.217.77:8898$ e9 Z" h/ P& W4 m& A
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）5.39.217.77:8898* x+ p" q2 f z6 m; n
馬蹄......5粒（剁碎）
' N) {+ z' {+ O9 w- d7 x5.39.217.77:8898蛋黃......1個5.39.217.77:88985 U) l; |2 k' Q! o/ I
醬油......1茶匙6 H) ?3 L; n4 [
麻油......1/2 茶匙' H8 r/ t$ P! ^: g# C1 \
胡椒粉......1/4 茶匙
0 K7 G+ u2 q& I0 S9 @1 m$ mtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
" a2 N0 y1 Y7 W9 F0 a: j! y& B鹽......1/2 茶匙
# v2 o6 ]5 m- R: I1 ?粟粉......1/2 湯匙
7 W( p! d+ @5 C, b+ J! rtvb now,tvbnow,bttvb
5 H# [9 D9 a# Q k) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
4 b3 n8 B ~, D" w雲吞皮......15片，切成圓形狀
6 d! N8 B! t8 M8 g. m5 O! u Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個
1 ~* J1 J1 A. ~( ]4 u0 ~! c1 [9 T食油......量多，炸物備用8 M0 B( {: y- [; M& W
& R, K8 ^2 X) V6 q0 V, ]公仔箱論壇做法：
) p+ y' y8 i) v3 a$ `01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。; h3 k7 q- [% S; ]+ F, U
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
8 B8 f! z" z4 h f! x- m03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇) G( G5 ?- `8 f
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb; L9 X/ Q0 i6 x& L
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。5.39.217.77:8898! B. H2 e/ o: Q8 ]' \
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。公仔箱論壇$ Y9 q# f/ z2 d+ z- z. Y
( J' a: W: k/ s2 U' e/ y5.39.217.77:8898Ingredients A :
0 p) ]# z# \3 Y! V400g yam flesh (cleaned, sliced)
) R5 ~7 W/ `* Q/ |: W1 1/2 tbsps wheat flour
; {+ Y& u6 S0 ?" f n% q% j: \tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" n+ @! T1 i- `0 H
1/2 tsp sugar公仔箱論壇5 D8 H2 Z3 J: H
1/4 tsp pepper, r3 e* Z; C7 n E) C
8 K/ }0 B* @/ t7 V. o6 A, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
' w7 T) q# n* F+ Z" ~200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
3 T0 n5 {% X5 _2 D! r5 [公仔箱論壇60g minced pork
% j# y. } |& B: G" }/ Ztvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
# k& G, H3 I; c- u- m/ y" k4 s: R2 }公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)+ G' X- X2 M% b9 n
1 egg yolk
X. {, j7 ]8 F. `+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tsp light soy sauce5.39.217.77:88988 D0 O6 m; u: P
1/2 tsp sesame oil
" o, R4 P: s# ^7 {% B O6 M x1/4 tsp pepper
3 T' v. y1 u' I+ u$ Y% x, o1/2 tsp sugar5.39.217.77:8898/ b) f. I3 {4 L4 P* }9 C
1/2 tsp salt/ N+ V& @+ G0 t; J7 W) @6 r, @
1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ U1 v l4 s) D
tvb now,tvbnow,bttvb D7 a/ K( P. \2 {7 T6 B' l
Ingredients C :公仔箱論壇+ |& u; R5 c- ~6 m/ c
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
+ A9 O- e9 \) F5 k2 z0 \6 g, t5.39.217.77:88981 egg white" o* s5 t+ m" [) W& E
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.77:88980 w9 R5 F. h6 @, R7 g0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 u/ V! I1 \ n. w, S& g
Method :
9 J- E! G- m& v* u3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
, c* s' H' _, m02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
; v2 a% `8 g! j% ~03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.6 S' W1 \6 M9 `% F: v
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.77:8898# v( i) h2 ^) Y( _" b4 Y. ^& p
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating./ R, c& k6 r, J( z
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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