來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期tvb now,tvbnow,bttvb: O7 `* b- C0 k( D6 j# R' ^
" k# N: b' S& A( L2 P& Vtvb now,tvbnow,bttvb材料A：2 {6 A+ n6 T8 g3 R
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
6 a9 Q1 X5 z+ N- l. o1 i w) |& p1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 b7 S2 s. Y; y7 u
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 `* l+ r/ \% s: I4 n# h
糖......1/2 茶匙
! j8 Q7 w$ s9 A# m/ x: I胡椒粉......1/4 茶匙/ f, ?, v n4 [4 B% [- S' M! y
u/ Y5 R6 w' f, Z3 x; P材料B：
b" }& V) ^! j+ s# J) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
G, \; R% I6 p. ?+ {tvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克
9 ^6 g6 i' e3 y; ?4 ?) R公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
( p0 l+ R$ Y7 N+ O5 F馬蹄......5粒（剁碎）
8 q/ \6 P* d' n6 y) [/ g公仔箱論壇蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb& y& i) L, n" J& \) I
醬油......1茶匙公仔箱論壇' B8 J# ]! T% h6 V5 C, g6 H
麻油......1/2 茶匙
9 z0 T9 R! H: a$ q* A& M. f0 I胡椒粉......1/4 茶匙6 \5 n0 \+ e- C8 q$ v
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 d( q: V# M7 s
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \) p' c4 B0 {) O
粟粉......1/2 湯匙- `: I4 L. f, f( o
# c3 |* e" ], D5 g. Y- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：* C7 _+ s. H) U$ y
雲吞皮......15片，切成圓形狀
* R+ b4 q+ ]% _( `+ E Q$ K% E公仔箱論壇蛋白......1個
2 k. P% H, y8 @% y5 ^tvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用
- v, }$ H: ?! Y1 g2 O, x* dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 R# p2 f% B% _# n& V
做法：公仔箱論壇. O0 P* z1 w T5 d! T4 Q0 Z, X
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
! K" m# H% j* a! L8 B9 \5.39.217.77:889802. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。& y. H3 X- z- r
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
' m% Y2 a/ a7 l+ u04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.77:8898' R1 \- L! H1 H+ M0 Z" [( d- O4 T
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
- Q% M J- m9 G! C' P# o8 V' K公仔箱論壇食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& @( V, A8 W! ^1 L% S# x
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Ingredients A :
1 Y9 `& b; A4 C a7 Z/ X5.39.217.77:8898400g yam flesh (cleaned, sliced)
' t& v& L1 |* c& y7 R1 O& k: m1 1/2 tbsps wheat flour
3 u% M& I% H. }: `6 F0 n; |& c公仔箱論壇1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M. W9 b4 k7 ~ ~5 U
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 ]+ j6 n8 O9 }& r& m9 \
1/4 tsp pepper
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7 B4 ^- u( i8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
& ]# w. P8 M' ftvb now,tvbnow,bttvb200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
/ ?: y* C# |' L* J7 Q5.39.217.77:889860g minced pork7 Y/ W1 |& m1 E/ o1 |
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)5.39.217.77:88982 T i: P1 n/ b
5 water chestnuts (chopped)
7 e) A/ V1 P& J2 X5 R. a0 Q1 egg yolk5.39.217.77:8898. z1 n9 `; d1 K6 o6 g! H% `. S
1tsp light soy sauce$ d! X$ s X, F3 }/ y
1/2 tsp sesame oil
; w% C% Y0 K* ^5.39.217.77:88981/4 tsp pepper
9 ]/ q$ I; r) O- M" n2 v/ Z1/2 tsp sugar
0 V, {8 S" m( g7 |' D. _0 ]+ y _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
5 ~+ @$ f; k; J ]( _1/2 tbsp corn flour
! o3 J- I1 X1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 a s- @5 B1 \Ingredients C :
' ]/ i+ e! ~4 d5 k15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" p" @7 r5 o$ ?0 }! ]7 H9 o
1 egg white
" H, u( ~6 Z( J# d( Y- e- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)0 s2 Q6 F6 W0 q6 H. b
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Method :3 _" G7 \, ]' l, s6 p6 s% }
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb% Y1 _; D; Y8 t
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.9 I. n1 {" I& _
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvb now,tvbnow,bttvb& }( T @. n( K u, K' K( {
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
! a) U! j) i* L w5.39.217.77:889805. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇2 G* y' }# G. G/ a
. ^9 {) O0 A- ^. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
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