來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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- {" L* V& G1 [2 I) B# r5.39.217.77:8898材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j, S% A: C" B
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
( y( V7 a6 u" p1 |# Y5.39.217.77:8898澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇6 p" t, A3 E0 u
鹽......1/2 茶匙
: ]* m+ g1 n) B4 ^糖......1/2 茶匙
" d0 n5 d) `. i胡椒粉......1/4 茶匙
% g' k- e. s2 _( a7 S公仔箱論壇3 d+ q9 i' x* H
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 R2 \6 J( R8 ]7 L! j
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）& H9 w: z" f5 m6 e% p* ]
豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 a% z# k0 ]( O7 ^" q
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
: F4 O5 t/ O6 ?2 J' N0 D7 Rtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒（剁碎）# ]4 o6 | U3 B# s: }/ w
蛋黃......1個
2 c W6 d& H, N f醬油......1茶匙5.39.217.77:8898" Z) Z4 V: _6 @5 \- Y4 v% d
麻油......1/2 茶匙
( e; Z5 |1 ~$ X5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
3 J4 a4 @4 i/ \2 b; z糖......1/2 茶匙
( ]/ s d: W+ X! a# p, }7 L5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇+ P3 Q& i; g( f# R, i9 ^( F4 Q! q
粟粉......1/2 湯匙5.39.217.77:8898% k6 _+ e8 Q- E4 b3 C0 L+ V
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材料C：
) O2 V j# w1 `, g) @tvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀公仔箱論壇$ ~% @* w% k% E$ M3 L0 v
蛋白......1個
8 M! C6 v S5 p5.39.217.77:8898食油......量多，炸物備用 M& K3 V0 G5 q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 d. t5 w2 c' V
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ S5 p2 Y& W* h
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。0 r+ o: `& Q$ y2 f7 u y" a) I! l
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
% u% D9 Z! R5 J3 R+ }" Z( xtvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。0 R- x* w8 }- g1 B
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
, {0 Z" X6 ^" \' t公仔箱論壇食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m2 X7 ^1 C4 w1 [2 v! e3 b
5.39.217.77:8898) a0 m5 O9 q4 H) Z3 z5 m
Ingredients A :
! X+ l- n' _ j7 k; [5.39.217.77:8898400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ [' \( h) y! q1 t8 T ]$ S
1 1/2 tbsps wheat flour
- v0 N( g- Q' r w( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
* e, |, N. W4 ?) N$ ~: I. C3 }公仔箱論壇1/2 tsp sugar5.39.217.77:8898$ F+ h* r- I0 w1 g
1/4 tsp pepper
9 C4 x2 B, ~* s, d' \公仔箱論壇
6 {% `( Y% I- HIngredients B :
Q5 k# t7 c+ {$ d8 p: w- k0 e( `200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
7 h+ a2 o" `& v1 E5 @60g minced pork, G& l7 f% V( I1 g9 f4 j5 D' Y
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)5.39.217.77:8898: `' \- \* ~% G0 D: @
5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇) n4 c- ~; H0 q" [% `* ~4 [
1 egg yolk
5 L! P8 }9 T2 v8 F. l7 f& U5.39.217.77:88981tsp light soy sauce公仔箱論壇- M9 D6 a+ p3 H% ?; p/ a
1/2 tsp sesame oil
4 P# r4 Z0 A) |: F6 `/ I7 x1/4 tsp pepper
9 S' D. T0 |: `1/2 tsp sugar+ z" f3 g5 t; w& [1 G8 Y
1/2 tsp salt+ Y! i! J# N7 \' K& }) o) X
1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇* b: {2 s! R$ \
' b. e: e+ d. r, b/ A" `9 s2 s0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
s5 S8 S% D! t/ i) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
$ ?$ ]& S6 v" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white
8 g% x# A: b( W; }/ Vsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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) `+ H+ U( R( A V6 \2 x$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
3 j- X2 ~& p8 P% G1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
; ~( \+ v: R# A! \02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside. h$ S( [ |( I0 H- W7 u
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 E* r* z. c5 U& w
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
& V; {- t5 V2 T5 w% f q05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇7 B- e* `6 T; s4 G1 E3 K& J* i; h
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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