來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇6 \" {9 x8 B8 Y% H* z- j
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材料A：
! A1 w& { b, x0 t- i芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
3 b+ \) B. V* L- }0 z澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇9 x9 |* _" J6 } g
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 b5 ?1 N; Z& r+ m1 _
糖......1/2 茶匙
' c2 h+ K6 z- m胡椒粉......1/4 茶匙
0 o5 i4 ?$ v- `- m5.39.217.77:8898
/ z1 Z" H* W* c! Ctvb now,tvbnow,bttvb材料B：
- l- [! V2 S5 ^( k1 j8 H4 p5.39.217.77:8898蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
; _; k! K3 [: L# I# n: [豬肉碎......60公克公仔箱論壇. _% ] D2 _% K1 `. c0 D& B" }, }
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）4 p9 D- L7 A% j% J
馬蹄......5粒（剁碎）5.39.217.77:88982 f, x+ Y' N; V/ j$ Y
蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( G1 v5 \! s1 x+ s7 V
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E8 o) j' L! I! c
麻油......1/2 茶匙. i3 a9 x" u8 v) `( ?; |
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' H; ]. k2 ^2 U% e- N/ Q
糖......1/2 茶匙
6 ^( M% J: ]% |3 Y, ]- r: i& X5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. @1 A& `5 k$ f, i5 v
粟粉......1/2 湯匙7 j( B8 {$ Y* U9 g% T. R+ I3 s& F% q
1 M+ O2 v; a/ ~# Q. I
材料C：公仔箱論壇9 ?$ n+ S% b4 x# }8 K
雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.77:8898' D$ v h" d L# I1 W0 Q# X
蛋白......1個
/ ~) p- K, g1 W" h8 D" f3 K+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多，炸物備用5.39.217.77:8898& U- q# ]8 F1 `- {0 G
2 [+ [2 |+ A* a& {公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898" b5 k+ \7 X8 H" T" S/ a# e) O4 L
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j4 ]+ \- e7 Q* U5 @# X# u. x- j. S
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' r# K: v/ s$ j ^
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
' D" v3 ]- T! `6 J8 h0 a04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
$ m6 X: G0 [. _* n' A5.39.217.77:889805. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。公仔箱論壇/ u$ e: k! f0 Y6 m5 X ^0 V
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :
- x: B) c+ t1 w( r: F% y; U7 i400g yam flesh (cleaned, sliced)
, s+ }+ J# Z& Q1 t, L1 1/2 tbsps wheat flour! ? w2 j5 k: ^9 w l k
1/2 tsp salt
# ]. E# |% x: Y: d9 l# y$ S- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
# |. o1 l; V7 N5.39.217.77:88981/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb# ~9 v3 s2 U: q$ f- c. ?
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Ingredients B :& ?2 C7 _& T; `1 E! Q1 y8 ]0 H
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)! G0 }5 e/ d7 r( w: v5 U2 f
60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb5 l Y" }% x7 U6 Q$ a
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x5 ]6 m% y* G
5 water chestnuts (chopped)
; V* X0 r& l: e+ K1 egg yolk- T* W1 M* |0 u- T6 k
1tsp light soy sauce
! R9 J8 S! b+ ~: V0 f; @0 Q( stvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil# `# h2 L/ g6 ]1 \' h
1/4 tsp pepper7 E4 j/ g: o. {& v! r% S/ B
1/2 tsp sugar" e# t" {% L/ I6 Q' T
1/2 tsp salt
' n5 [' h9 V0 ]; |1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇1 N. d- J. s4 `. }$ ~+ O/ ?. X$ w. h/ i3 ?
2 v2 N" W. w1 P3 j公仔箱論壇Ingredients C :公仔箱論壇5 G6 G) [: X6 E- F5 Z5 J) D
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
; }! g9 b7 v6 Z, o h7 _$ Q1 egg white: ^! o- `3 x' E3 G$ {; A
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: Z ~1 u8 S9 j1 G8 c7 m8 ]. `
' F7 ^3 X& d, e2 r) s l2 Y公仔箱論壇Method :- z ]. R# n$ X* n% B; p1 N
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.5.39.217.77:8898/ ^2 k [1 f) Q+ H4 i$ C
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
& n) E& Z3 I8 @- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.5.39.217.77:88981 n) B, w( Q' [! r+ d: x
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.77:8898% R3 s: C3 z8 s6 T
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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