來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
- w$ j" S6 V: h% j8 T' Btvb now,tvbnow,bttvb3 i# M' B- t6 I0 j) c: P4 d$ R" Y) }
材料A：
2 w( R: V, b8 l5 G- A" _# X3 ktvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
' H8 _1 \) b& G9 f& Y/ |$ |3 _. \5.39.217.77:8898澄麵粉......1 1/2 湯匙
; Y. C& z4 l* I* P5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙* Y& J6 s1 z! W
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇! h5 r9 o( h* D+ c
胡椒粉......1/4 茶匙
, `8 O+ U" G# q5 g' U( z2 K: t公仔箱論壇& t D: f8 L; T. m5 e
材料B：
" ^2 R- ?2 f9 k0 f5 \) i* `9 g5.39.217.77:8898蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb. U9 E+ Z$ ]- E
豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb9 J# z' S( S& w+ r
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
& L4 G/ I) m+ A9 B1 p馬蹄......5粒（剁碎）
' m3 F( r- }2 c1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個
+ v2 B/ g- g/ b9 ?- D4 Z |. Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙
0 O3 @4 S& s- \- x麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! x6 M5 I0 k @# R! g
胡椒粉......1/4 茶匙
! X- ]5 |$ r: G( V; r2 X公仔箱論壇糖......1/2 茶匙公仔箱論壇0 P" W; f* e. \0 Z; z
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, I0 ?0 {, u: ^- |" c
粟粉......1/2 湯匙5.39.217.77:8898" I9 A) @( r& D1 d9 f
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材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# M4 p5 S6 k
雲吞皮......15片，切成圓形狀
3 q# e% v8 c1 N! ~) t ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個
- P: o# \* C! Z- e6 r2 i, _食油......量多，炸物備用
4 J, f) N# e1 j+ h/ u2 c$ I3 gtvb now,tvbnow,bttvb
3 }& k# ^9 K. V+ s+ F5 W公仔箱論壇做法：
) L: v. z! Y5 o% a$ }' X) L. z公仔箱論壇01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
' L& z+ |, O. I3 m公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.77:8898, G3 W% |$ B% q
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 o$ v! C! y+ ]
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
5 Q' Q$ g* n* c, I05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb( a- ?6 p8 t- ^+ `
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
6 N! e+ y' V4 _- h% Ftvb now,tvbnow,bttvb
' ^8 W9 @' @( p2 `1 v, U1 _, mIngredients A :公仔箱論壇# S/ y0 U1 t0 z% `
400g yam flesh (cleaned, sliced)
4 X+ s$ `& j( V. Z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour
, _3 ^/ v8 _( S+ k. C5 L+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt公仔箱論壇, @9 Z e0 }0 b# k
1/2 tsp sugar
) \, f* ?2 S/ D' M1 ]" o* B: @% K& jtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
, x: X* s6 Z9 J, x
7 I5 ] ]4 H! g4 a5.39.217.77:8898Ingredients B :5.39.217.77:8898* L- g. S4 @4 h6 f/ f- p& c
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)+ M, o( y- ?& d o( m
60g minced pork
; Y( ^% s" v* z0 }) n& R3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)2 j4 E2 O/ I& _' h' o& R/ ?
5 water chestnuts (chopped)
8 X; O1 U. D4 L% M4 j X5.39.217.77:88981 egg yolk
1 E# f8 B0 W' H! F# G( O+ m) v, c+ d5.39.217.77:88981tsp light soy sauce
* {; n& n' w0 K. }8 k& V/ a A公仔箱論壇1/2 tsp sesame oil
& U+ S/ S7 R% m6 `* D公仔箱論壇1/4 tsp pepper
5 x; C+ ?0 r$ @# Itvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar, o! Q( m6 W: X5 X0 L
1/2 tsp salt公仔箱論壇% U$ E" k" q- e; ~
1/2 tbsp corn flour4 Z! Y0 e- J- ~2 Z! ^4 z
# t, j9 X- m- S- l% L公仔箱論壇Ingredients C :
# k+ h* j2 s( i. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
3 R" U8 N4 o* J j5.39.217.77:88981 egg white
6 f( X* F" G2 v. P y* [sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
D* y" Z y) W- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d, ]$ j6 E; _6 gMethod :
% a2 n/ h' N3 M; N9 T/ O01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.: q! \- r% `" E
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
5 \: e9 W, C0 \2 f, n+ Q公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
r5 G( w' I1 O+ h0 Q: c. v5 ~04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, e2 I, p _
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.# L, I* s7 }" V$ E) ], Y1 d
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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