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所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條 8 c6 y' l1 `) o5 u8 I
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 R& M$ x& n1 f m" [8 x& G% ~
沙拉油 ... 2大匙
) @2 q5 z9 ` e; U7 `/ Gtvb now,tvbnow,bttvb淋料 tvb now,tvbnow,bttvb- D! a( `0 ]" Z' Z6 b0 ^
紹興酒 ... 1大匙
4 @, ?( b8 R% x: z4 |/ U. V* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇6 F0 B) u: T4 a2 B
蠔油 ... 3大匙
# x9 R7 p9 X% M$ atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙; p& D1 P& i; F* W
糖 ... 1大匙
/ I; w% }& I( Z2 e5 q公仔箱論壇薑汁 ... 1茶匙5.39.217.77:8898* N/ w- f0 D/ Q3 z. V
高湯 ... 3大匙公仔箱論壇# X% y) L. x' V# B3 x9 E8 a' K( z3 L
味精 ... 少許
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$ q! R1 t' _# F+ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& c: K: q: ?
作法步驟：
/ W3 M3 q# E) I; h1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
$ }" l, J6 n& o: q }tvb now,tvbnow,bttvb洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。2 V P6 O) n7 ~% g
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。4 b6 q$ q9 C' t0 c9 \
調味料混合拌勻。
4 `8 ?; E F& @4 K j炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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