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所需材料： 公仔箱論壇$ t8 Y: q3 ^4 M9 J
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乾魷魚 ... 1大條
# i2 c* n8 ^% t2 L, ^2 m嫩薑絲 ... 1/2碗飯 tvb now,tvbnow,bttvb: o4 c8 V3 ^% t7 Q
沙拉油 ... 2大匙
3 F" V% D! T. [* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋料
7 B1 T- A) u- j6 {紹興酒 ... 1大匙
3 q: @2 m- D2 y6 C5.39.217.77:8898調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ o. F$ Q5 o: B! H$ x
蠔油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a" j) `- |, {+ ^
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F! k$ N- K3 `# W% t5 ?1 u D
糖 ... 1大匙
/ V2 H" Q: I+ ]3 c4 [% |2 W薑汁 ... 1茶匙5.39.217.77:8898# t! P' ~1 T& _ S
高湯 ... 3大匙
( T5 u, @+ M6 D8 b# J3 _/ _' V5.39.217.77:8898味精 ... 少許公仔箱論壇( V5 s! O& g; b7 T
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2 M* V: l t) f' O# Q7 H( ]! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：1 w/ H6 A. d9 X
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
: \# E% B) q1 f: W3 _5.39.217.77:8898洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
+ u" V/ @5 F: i' V* P* c公仔箱論壇燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
3 R, k- T' R" R% D- Z5 E0 ^9 {公仔箱論壇調味料混合拌勻。公仔箱論壇/ A2 [' o% D1 M3 u% W2 X( W
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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