材料. J6 |+ W1 S5 }8 b: H9 Z
紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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炸皮
0 T2 ~, N9 D: Z5 w5 r) n& }糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量tvb now,tvbnow,bttvb. b$ Z' f- v4 }- R- \# a5 B
6 H: v# j# f* T$ E1 `# ~0 Otvb now,tvbnow,bttvb顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( U [1 S' p3 h( @
1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
- n+ V8 {* W2 D7 U8 W4 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w7 }' V0 {0 b
2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。5.39.217.77:8898* o2 c. x( ~% S- a
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ j/ ]' c! i" x( m* a+ C, P2 @
0 g" n/ o2 n8 L. f; e: w5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。公仔箱論壇% y* n q) W( Y" N3 f+ C9 U
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2 q& S( Z1 e9 ^' Y- ~5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 y% i( r$ l7 w: y0 f; ~
搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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