然而科學界更有一個名為French Paradox的現象，指法國人雖然飲食偏向高脂肪，但心血管病患率卻偏低。6 a4 m4 k5 Y6 [) c1 _3 X8 {6 _* X
不獨是心臟病患率，法國人就連肥胖率亦遠較美國低。近年外國有流行的減肥書《法國女人不發胖》，專門研究法國女性如何保持體型窈窕。其實，法國人有以下某些飲食特性，甚有參考價值：5.39.217.77:8898- o; B" |1 K. m5 Z
■分量合宜tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 k3 v2 ]6 x+ w( l, t& s
法國和美國兩地食肆提供的食物分量差別很大。法國餐每道菜分量不多，即使是高脂食物如酥皮食物或朱古力，都只提供小量。法國人淺嘗的習慣，即使飲紅酒也不至於過量，因而帶出適量飲酒的好處，沒有酗酒的後果。這是科學家認為法國人心血管病患率較低的原因之一。
6 V) |" R" ~3 z% a. D E; D■少吃零食tvb now,tvbnow,bttvb) W7 P, U6 i8 c2 @4 a7 ~
大部分法國人都少吃零食，除了每天三餐正餐外，其他時間吃的零食不多，固然減少了來自零食的熱量。5.39.217.77:8898) x" z( m9 ~- y
■不避高脂
% X/ q, ?) A4 a5 U% K) b" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國人講求食物是否美味，因此不會不吃高脂食物，但會吃適量高質素的食物，而且充分享受進食的過程；這個態度有異於熱中計算卡路里，到處都是低脂肪食物的美國。' h, @, D* u1 n' M8 V( a
■慢吃文化公仔箱論壇6 _: P" q5 R2 q+ c
法國人會花時間慢慢用餐，細細咀嚼食物。快餐食物在法國並不流行。這個慢吃文化，亦可能是控制食量的主要元素。 |
發表於 2007-12-20 07:20 PM
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