配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 1 Z D: ]7 ~8 m* x0 A) G$ h# ^! q
特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美 , Z5 C; G+ O- k! z
操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤
" e4 Q) ?% X1 r7 X8 w |
發表於 2010-4-24 12:06 PM
| 