沔陽素粉蒸

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沔陽素粉蒸
) F; k' j& p+ g% A2 c- K/ H　　原料：南瓜500克、米粉（幹、細）50克
# S/ m  A, n0 A( d: x) z. \公仔箱論壇　　調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克
, O! B* e1 o$ r% q6 U5 w　　做法：8 k6 }; Z& ?, J5 V' v
　　1. 把南瓜去皮切片，備用。 5.39.217.77:88982 c& R, P$ U$ b, N3 N
　　2. 料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻，備用。 5.39.217.77:8898/ o. k& f5 h0 {8 X( O  e) |
　　3. 將南瓜片下鍋用油稍炒一下，然後用料酒和白腐乳調的糊拌勻，再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可。 公仔箱論壇3 V9 ~  e. r7 N. z) b. g+ |5 k2 X
　　提示：
0 _  V+ a3 o7 V( q4 i　　1. 南瓜先炒一下，可以讓蒸出的南瓜保持良好的形象不至於軟塌。 5.39.217.77:88987 H( F- R5 X  s& ^# S' @
　　2. 因為用的是細米粉，在蒸的過程中就可吸收水分變軟，所以不用事先泡軟。 5.39.217.77:8898' q9 `9 k4 v* b3 q. x" |- Z0 ?
　　3. 依自己的喜好，可以把南瓜換成其他材料，比如藕、山藥、甚至是一些綠色蔬菜。