凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
6 G( y: t, N) ~2 I+ t9 ?+ ^公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克
3 l; L$ u0 f; ~( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
9 I4 j, c& v: K* l& d! z5.39.217.77:8898　　做法：
+ O& c/ k/ R! B1 {3 H5 h# p　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 5.39.217.77:88982 v0 E0 O5 \9 r/ B0 e3 O0 D4 E: _
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 公仔箱論壇: W- ^& O* u1 q, t! g
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
* `8 W9 N2 X6 e" Z4 A# [- J公仔箱論壇　　提示：
9 u/ b2 p7 V. S) _) w' M　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
: b, m, x$ Q" W　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
3 {" ~2 G  ^  ^3 otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。