凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 ) i$ ^5 J0 Y4 K. D
　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* e$ t* G' E9 ?0 u3 z8 U) i
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 5.39.217.77:8898" C. N9 ]1 p8 p0 i% T" K3 [  s& z
　　做法：0 n! l3 q! K% q
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 公仔箱論壇. j7 f& ~" \1 N5 K7 u0 ?4 `# T7 }
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 5.39.217.77:8898* Y& @  \/ R6 M
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
) s8 g, r& }3 w+ t5.39.217.77:8898　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, @; L% j1 q: Z8 q9 i8 A
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
, x$ y7 \& A$ {　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
. A8 {- I! a9 k6 k& R$ I' n/ Z　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。