蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
3 C6 j' ]8 {. B" J3 o% y) Z9 g! ltvb now,tvbnow,bttvb　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' M! }& d# u5 ?6 g/ e
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
$ j4 ^; K) }! r, t$ [2 q　　做法：5.39.217.77:88989 ?7 C: C! P& l3 g
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
0 r; _2 L9 D7 P: ?& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
/ J, C( j  o! `! M) x( X7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 公仔箱論壇( A$ W$ F! b4 F; E
　　提示：
7 |/ ]0 Q( ?4 K0 R: O. e5.39.217.77:8898　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
- B8 r- j/ [( \" l$ B( I; E+ m4 {3 G5.39.217.77:8898　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
+ s% g: ~& e. Q5 L8 \4 K公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。