蓮藕燉排骨
! }( s. c: u( e' g) G 原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 5.39.217.77:8898) n# n$ e# E- U* z+ }! H9 G8 K
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
) N2 f, o6 g' W" h/ |公仔箱論壇 做法：
2 q" p4 i1 n0 W3 X% Z 1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @7 e0 s' W- D0 {& P! x8 V
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 5.39.217.77:8898" g S8 o7 |% M* _
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 5.39.217.77:8898, @# x* S9 g+ N' @0 s l |
提示：5.39.217.77:88980 s* v5 Q6 x# k8 W% g; e9 S2 [ `
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 ~/ P, c' B3 v$ l! q) C
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
( [5 `! w& c1 k* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
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