材料
0 z! [1 E5 a6 I5 ]1 v& ^7 k, [5.39.217.77:8898蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖tvb now,tvbnow,bttvb9 n' o. K0 z4 g: C$ ~; Q9 D* j
砂糖適量5.39.217.77:88987 l& X0 |- Z% R+ }
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做法
$ ^, Q$ Y& b) |& Z& C1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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! L- Q, a3 C8 r: S' Q4 c! f3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。5 o: i# ~; S: i5 n$ \
) c0 `* A n# V5 n: D7 o' [5.39.217.77:88984.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ B# ]9 y; B( j$ z2 C" X$ S
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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