材料：（4人份）
2 t/ R4 Z% e( ]' @8 ^6 ctvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.77:8898$ a# x! G5 }4 q
蒜茸少許9 n1 s6 L8 `; O5 o$ k+ R
青椒1/2隻
* [6 T- U o' Z' D( s( a: z; ltvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻
. \8 p+ B* W: j4 N2 ^0 b梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 m( O" s! Q- Y; c- |" Y' _1 m$ ~
菠蘿1片
" N( O8 e& ?' ^, K, \ w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 z% X+ q9 l
調味料：) M& J4 V% Y" Z+ ^3 j0 H" I6 M
酸甜汁3湯匙
v7 k( a1 I' Y5.39.217.77:8898四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 D& n: N# D# n3 U$ g- _; c% D$ T! i
紹酒少許
. Y/ ~- h' w7 n4 t. ?! g公仔箱論壇 5 ^# j6 `) g/ a
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
# }" X8 x/ r2 O# ]3 b) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
( D$ { M+ I% R4 X1 e G9 L公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：. i2 @* l0 D$ L5 e
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
8 ]; r, Y- v% ]9 M1 V9 c+ stvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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