材料
. ^9 E& V' Q$ ^6 u' }! u舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙
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. \3 B% }/ G; Z2 L公仔箱論壇湯汁4 ~) S: L" P* i+ I) C- b; G ]7 @
水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙
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做法5.39.217.77:8898# B4 u; }. p1 j2 d7 `/ w. R7 `
1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。5.39.217.77:8898* K& I: p+ g, t p! ?+ z0 _% p: O
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2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。& e' L5 [0 }& m
. m# z8 D# H0 ~2 B5 ?1 H5.39.217.77:88983.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。1 F$ `, [6 h ?
" a- p. `8 Z) A+ htvb now,tvbnow,bttvb如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。 ; L/ }$ F' [( U7 m7 i, Y
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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