材料
e) D. @* _2 O菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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調味公仔箱論壇4 [ R! I [+ R% c) T! b
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚公仔箱論壇! K# p! _0 ~2 Y, Y4 T" c
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菠菜水: u4 i" Y8 i9 C+ @3 w# H v
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯 5.39.217.77:88987 ? d% E% C; U( r; n
2 J: D) h* d6 B- w; w做法
: p# p( ]7 ]7 W# |5 _; k/ U! k公仔箱論壇1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。
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' D( U, I4 w+ P( @# k" @: M2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。公仔箱論壇; t# A, V% Q2 c' D
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。公仔箱論壇0 q7 p8 k# V; F0 [4 ?
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。, V. U# e+ H" R) ?! F) _" D
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 $ D, s2 G n/ f, b9 x3 C
3 G( ^$ h/ |: Z3 f7 \9 H3 H除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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