材料
( n5 Y4 @* e2 R' w. Y5.39.217.77:8898鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克
: t, Q5 f# _; ^( g- g7 }, O( P+ ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D- o. u6 C8 Y/ k q. k& r
調味公仔箱論壇- [7 e5 Q [6 D7 v$ \' |
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb! _6 {1 a& N T. I" w; j$ _. K
" y2 N1 K0 I, m% p4 H# ~: j6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 `: j+ y, ?* u8 ^9 r5 b
做法
5 v4 w% C! [! J9 e, M* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
3 f) I: Z' H: ?* s5 \' P9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 i: ]! h4 D2 q0 E8 Y公仔箱論壇2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。2 t* [, R' I; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X+ v2 I0 {* L8 b
3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
* \! ^6 _9 V7 E9 c' S3 K$ }! _" e, D
* D4 a" \7 X- S" _; k) c4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
2 J( f+ \0 B! `: r" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W9 C ?4 d8 C& p
鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
0 s3 ^4 G6 x q* l7 S5 S* P |
發表於 2010-9-8 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-8 11:01 AM
|