老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.77:8898- J2 G# n' I: [* {' P5 Z2 e! h
F }6 J' b0 D; ~5 w) ~公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口公仔箱論壇0 e3 y2 R) M0 k
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇3 {$ ~. [% W8 _) a2 \* D' C
, u- x1 ~3 I$ P% a, B' V" [公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 / e! M4 s. k3 l- w
W& ?7 s6 g6 `& k海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。5.39.217.77:88986 t' A# n# @9 N8 e& L$ O
5.39.217.77:88987 }' [! T% a* R1 |) z$ H
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
5 o: O4 O* a2 Y8 P5 H* A& W8 \( Q9 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( f/ A. |/ U. g$ J$ m. U
谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
" c& o& |) h9 a+ m: S" ~" S0 R5.39.217.77:8898! c* b( o) |9 X; a
她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。; P" ?# a6 H6 p: ~
公仔箱論壇* b" D' \9 e* o
男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb9 u, G+ b. r* v( m2 p6 p
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
$ W) [# m3 R4 n$ @' O; o( b+ \/ [5.39.217.77:8898
- d0 b7 z: X" x( Rtvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
7 u2 ^. o1 U( ]* h* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q- }4 N# k5 b& Y+ D海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
$ G8 a6 [: J% \/ d3 A" D5 {tvb now,tvbnow,bttvb
D' V# n" g Y6 ?/ Etvb now,tvbnow,bttvb 
- N% \8 Z- b# \9 k8 S. z; }7 O. c1 itvb now,tvbnow,bttvb
" Q$ \7 p9 a& W$ D, ?' b7 h5.39.217.77:8898■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 f$ m$ ~) s& {6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U w# E! I. _- U: M3 q2 s) H: T, }
公仔箱論壇1 k4 W$ p4 K. u) \. V! m
  tvb now,tvbnow,bttvb4 O. g; I' `+ ~ x) h" s( Y
tvb now,tvbnow,bttvb. c8 W( p; O* t$ Z
■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 & W" t! K' O* O/ _! T
* Y R8 k$ w- Y( I9 S7 \
, c, Y9 |; `% G2 K# s6 s- B4 S" \( Dtvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”
- M( K, } F( B; M* z$ p$ l/ w" ^地址：双溪大年新市镇花园
2 S! M' h7 k9 x) J7 G' ~2 ]8 y* U营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇: G3 X8 M4 l9 p
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
| 
