[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
- }6 l% e' r* V8 ?$ Wtvb now,tvbnow,bttvb乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 tvb now,tvbnow,bttvb8 \; C) D2 ^" r
操作： tvb now,tvbnow,bttvb3 O- L' z1 }  t5 E
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 tvb now,tvbnow,bttvb, v5 K9 S8 k( [' z, @, S" z. w
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
4 z' q4 g; m* |+ @9 a: i3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 1 F- o5 V& C2 N, P
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。