[中式食譜] 欖菜肉碎扒菜心

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材 料
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% u% u' e& k1 X" Z" `% z, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 公仔箱論壇7 c' R0 O7 H/ r; z( Z* l1 }
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調 味
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3 F* q2 D2 u& g( `( |3 ~  ]公仔箱論壇鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。( e( x$ u# u1 U
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2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb+ |; s' s: E  k8 |9 c. ?  K
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3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。% o& v  e) k% L# `. G4 Z9 ^; r; B" n

( L  |* K1 O6 r& F0 K貼 士
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/ K) \( [, `0 J燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。1 R5 d: s# p8 y3 W1 g9 @7 h
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