材料及份量:8 O) E9 x& t I0 r8 H$ n
（6吋模分量）
4 _: j5 o! [2 g0 Qtvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克
7 c; z# | I. x5 h1 X: r/ D; xtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
) h5 L" J3 x" c3 u$ ^. b1 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個（放至室溫）
3 Z+ k- b* q3 L( q# x. ]& [1 B白砂糖 15-30克
?) t" S/ t; o* Z# A: Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克; q3 L. L8 X, e. K- U' J% W+ J1 u; K
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) tvb now,tvbnow,bttvb/ \: \2 P3 x& s! L
: }0 g! ?! I- K5 i8 l3 C9 T公仔箱論壇製法:
0 U: e: y4 p& P* Ftvb now,tvbnow,bttvb' P2 q6 s: d, s( L
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
, j& M7 d/ v. d" S/ ^0 K5.39.217.77:88982. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
7 l, v( z/ m& R! }4 K5.39.217.77:88983. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
3 T' `! B/ y* Z2 o4 o: ^: E* c4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）! I: A7 A( W9 W% T
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
+ k+ m9 ?4 T& @6 q" ~+ o# \tvb now,tvbnow,bttvb6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]) `) g( f5 f3 v" i; ~: Z
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" n2 N0 A! g) g& p/ z: c4 _
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
, T s3 c: A/ X6 g+ d! E" N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: U- M! t* ~: b1 c
小貼士 ：
. C& X# h8 U! r6 V2 ^. S, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z \: z. Z+ u/ _3 W- F7 v
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
