材料及份量:
. g6 ~4 V: P5 J8 V/ N, [5.39.217.77:8898（6吋模分量）tvb now,tvbnow,bttvb9 x! p6 T9 ~& Z* Q3 o
榴槤肉 150-200克( f- b' \5 V4 \) }# `) h7 [
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h6 z- T0 z+ h# f* X! B! Q
蛋黃 2個（放至室溫）
- f: Z6 S* q' C& x# Z6 b: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克
- y5 m, X5 R$ k( b I" X公仔箱論壇魚膠粉 5-7克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 L0 C/ }" Q7 D
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
7 ~5 {( ]' }0 E# T7 A- Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# { c/ D! { v# R* R6 x
製法:6 f7 p0 u! N. S" d
0 ^( n. ~+ c- Q! k6 s( Z
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。( d% H x% r: m; e( @
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
8 b$ H0 y0 D" H4 h9 z5.39.217.77:88983. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 o2 C, v- O' ?9 s- m4 L& L
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉） \4 d4 g1 q# z% N6 ]1 H4 c3 {
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
, |% f( K1 Z( U! ?! o8 U& X) M" U3 U6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
) y" R: D6 c6 X5 d! v公仔箱論壇7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
1 O1 A9 K9 w+ R% V. X* m/ x, Y公仔箱論壇8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。5.39.217.77:88986 D; {$ `/ t9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z X1 p7 x E V8 h
小貼士 ：5.39.217.77:8898! } q/ N1 ~' w% N) v
" }0 Z) @8 `0 ^+ ctvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
