. j2 e& ~$ r* a) y! V7 i4 O3 x* V2 Q, j! G
時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。5.39.217.77:8898* J: ]$ d! m! [" G* _
7 P, p# o# o& k) T0 h 5.39.217.77:88986 {; z) ?, |; O* I9 ]
5.39.217.77:8898. Z, Q8 `" P$ [ P/ {
認識檸檬公仔箱論壇. c" t- Q5 N+ g3 v/ W
檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。
) f9 x! g8 w Z) v& w/ @: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* q1 z7 k& Z
強身健體 9 V: B& f8 b, b" ^, b8 e8 n
檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。5.39.217.77:88982 b( s' V8 {- T% K o" [6 h
9 X) x$ W8 V0 i/ U公仔箱論壇源於亞洲
, j& L6 k \3 p5 A( b: W3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！ 5.39.217.77:8898$ q; @/ }. J+ \/ f4 c
/ Q) U3 [# t: n5.39.217.77:8898飲茶貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {, y9 h- P% d- I0 i" i6 m
檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。
/ D' m1 y! \. P1 ]
; C. h3 o: d r/ r: b7 Atvb now,tvbnow,bttvb二十世紀西傳故事 ; A$ R7 [+ M' L3 w' {1 Q; L2 r
公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。
4 w% u- w5 y5 itvb now,tvbnow,bttvb七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 ^ V5 E4 j" t
十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。
) T+ t, y+ c" S2 f1 s公仔箱論壇十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- _" h6 z; V& U. C2 O: L2 H, s
十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。
' H; l" g6 @4 A3 B7 x0 h0 S4 F
& j. {; _# k- n* b8 z6 E' e- r2 N公仔箱論壇拜見檸檬之父
3 w( F- `; R- k5 b4 ]% l" V; y檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。
1 a: V! @$ Y# f |/ V* {% Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 Q* }8 V5 S$ ~) U
那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。
' [" |* x4 |, d' p5.39.217.77:8898
: ]5 O( {* b) {% E, P, ?5 g4 Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 p. ?8 \0 Q4 h7 }1 G
歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。
1 O4 `1 w+ v/ }* J1 V$ K2 g$ X0 w* M" g) R
: g# ]' _; p& ]7 T6 d1 c. d( g靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。
2 l1 a- f, G% w, N" ~公仔箱論壇
$ X7 h' b9 g! Y
7 h% E( X2 {& F志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。
w. z7 X" I, Y5 Jtvb now,tvbnow,bttvb: |$ L0 x; n9 @8 N1 l
志榮公司公仔箱論壇6 `4 i8 t7 X |2 l/ v
新界葵涌梨木道達利中心$ t( y. `/ g) u' f2 Q6 a8 ^/ x9 N
# ~' n! k0 r/ U1 a: I7 C5.39.217.77:8898茶葉三溝 專人篤檬 tvb now,tvbnow,bttvb4 F' T- C* P$ L4 `$ e" I X
好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！
6 K4 t# P. X3 {# { \, T4 }
6 N, A0 l0 R$ R- O7 [公仔箱論壇
2 i$ ~2 u- |! a熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12
, |- Q f5 B8 b6 l! B: Z% M3 u公仔箱論壇
/ a+ k- u X. q/ Itvb now,tvbnow,bttvb
4 Y3 s# B2 {* O, \; E* N篤檸檬的木棍篤過無數檸檬
! B* w+ T: e% a, a* ^8 \% F( htvb now,tvbnow,bttvb
4 I: ~, o2 L2 N2 |, e! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勝香園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- ~! j1 b% D
中環美輪街
- ~* r! D$ S# s
% H; m* r7 H5 Y7 D6 }- ~0 {孫女檸Jam 麵包良伴+ E5 K% m3 D. [. f& @
檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。$ m7 v& ]( q/ l( v* M' G6 Z; {
C/ g' M; O; M: a+ O1 S5.39.217.77:8898
! t+ e+ i% _2 {. q5 ftvb now,tvbnow,bttvbBonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。公仔箱論壇5 M! e/ K; K' p2 y) R% j; E1 c7 h
, k* [* e+ z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d3 {9 F: X6 u5.39.217.77:8898檸檬蛋醬 一瓶$68
3 N% B3 U Y5 [- t- G; N1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-5-15 05:09 AM
| 