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烹制方法（三人份） $ J! N. I% [' ]9 y8 f* X7 W9 V( n i
! L G7 f9 C( X4 C; j材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)
3 y& x7 i7 _! T9 g" M. E; N& X公仔箱論壇 调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)
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1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb& R/ c& F9 i8 o. c: d
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2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。公仔箱論壇5 B9 o4 A% H3 R/ o E8 q1 r+ q5 v
, q0 H- X0 Y8 Q" Z! t. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O& `2 m1 i# l3 V4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。$ L6 _2 I& Z" w+ s6 P9 ]
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' O% g7 X0 E5 b. a5.39.217.77:88985 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。
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5 b3 Z5 t, t1 q* k, x0 J* `公仔箱論壇6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。5.39.217.77:8898: s& A: F1 [. J6 z% U, W0 g: d
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+ z) C# A3 I( t3 @tvb now,tvbnow,bttvb贴士
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1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。- B* X5 z( Y, V+ J
2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。tvb now,tvbnow,bttvb( A7 u9 T8 y. c
3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。
P- e5 I1 y3 z, b6 N1 H. ~6 S 4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。# [: I8 @! u, Q4 N$ c/ d0 J, h- c
5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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