[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

carolfeeling

材料
' n- K4 h5 {% V+ P: l" I7 R3 L4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500 克(斬4吋長)羊排
, N5 a& d4 A' m2 I! x- K) S5.39.217.77:8898" r+ M: K" a- r' y
調味料
9 H7 Q: v0 ]0 k4 h$ Y/ Y5.39.217.77:88981 大匙牛油0 N+ F. D* `# C7 u
20 片咖哩葉
3 k! |9 S5 V& X8 ]1 小匙蠔油5.39.217.77:88984 }7 k" h) U; ^+ n
1/2 小匙味精5.39.217.77:88984 w- ~4 W2 k. q- r
1/2 小匙黑胡椒粉
7 l" H4 f, q+ W, D- z
0 \3 g  V5 e6 }7 X% h$ U" k醃料
# J7 D* V' F" t1 ?, y1 I. _  J1/2 大匙黑胡椒粉
6 X0 N8 b# I' Z% u公仔箱論壇1 粒雞蛋  |# @; Q4 k" i( v" D/ w8 Q2 M0 O5 v
1 大匙蠔油5.39.217.77:8898* B; r9 Z& L9 j
1/2 小匙味精
9 ?. ~6 a( V: V* P1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒
1 p( ?5 `8 R5 d4 X2 S! rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙麻油
0 u* C% s. q  p6 ^+ o' L! d1/2 小匙鹽4 I: G, ]; V" X- `4 o& G2 o
2 大匙粟粉; L) T. }* c5 S- M
1/2 小匙鬆肉粉公仔箱論壇9 L3 l9 B- J6 Q) @; \

5 K  G! s2 e% `: ^6 U7 k5.39.217.77:8898做法
7 e* w% L: x! N, |% ]9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
1 M  q4 J2 g' j1 G, \( H. t1 f3 s2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
/ j4 J* z% ^! e1 _公仔箱論壇3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
$ J$ U- i+ r( y% N' }2 Q( Y* C5.39.217.77:8898
8 V, j0 E9 i% M8 g; s( l, [5.39.217.77:8898INGREDIENTS
/ `7 R: q6 S8 r5.39.217.77:8898500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
; Z) Q) y& u* [& ]4 T  b2 T+ y  `. U2 h
SEASONING5.39.217.77:88983 J) X9 \4 ~; U7 h
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
* F0 ]& g" ~  a& ?公仔箱論壇2 S7 P$ T6 w  a
MARINADE) Q. F2 Y' A0 J7 R: K- b
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
- \8 ~$ d2 u( c7 j' b1 }3 mtvb now,tvbnow,bttvb1 A) k+ a. w( H
METHOD
, ^7 A/ P+ q4 ~$ L5 q公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.' }! h& m/ x: N( b
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..5.39.217.77:8898$ ]+ e- V( s. h/ d8 f, O8 a/ w$ i
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
& R& u: P* q6 S5 o5.39.217.77:8898  V2 x. f# b  e3 [

                                                                  
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  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)