[中式食譜] 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞

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2 `" J" x8 U) ^8 T0 D- p9 N' I. p% S材 料
2 N% Y) ]' H8 D- Y3 b5.39.217.77:8898已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許 5.39.217.77:88984 }0 T+ @9 o$ G. r7 Y
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調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許( \: h( b% G$ q7 g: g

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1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。
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. x) z+ j# V8 ^/ E3 B7 V5.39.217.77:88982. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。
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6 h; K. @; A( M# f, I5.39.217.77:88983. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。 " \) o7 b) K- w. ?7 z

, u: w- D, M: x1 D) C8 J公仔箱論壇4. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。 ( A4 P  |  T/ o# H

, F; V$ V# M' B1 M; E5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。