鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。- M8 v1 Q6 V; _% T+ I- Z
: ?8 i! t0 ?+ n. M% o# @tvb now,tvbnow,bttvb前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
6 O* U' v. z4 N( }' Q5.39.217.77:8898如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
: E: A. P6 g) c' R5.39.217.77:88980 ^- ^' {9 W# }: D f. Y
日期：2015年1月1日至31日5.39.217.77:8898! q% }5 @' R9 t2 i5 M
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
. `) J a2 i( {# s+ l( Dtvb now,tvbnow,bttvb價目：3 @0 c4 Y) e. u0 E
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80, o+ {, u; E/ E, l% k* S$ ]8 P1 _# d
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇2 F5 _' u) j) ]/ i% U% C5 z; L. i
鹽燒鵝肝串（一串）$1308 A/ t6 Z! [' `9 ~. w R: C! C
鵝肝配帆立貝壽司$2605.39.217.77:8898( Y* V8 f" c @2 |% U3 {
鵝肝炒飯港幣$320
; i1 p% g s1 ^% S, z. w- z露笋鵝肝雜菌飯$360tvb now,tvbnow,bttvb! c/ R7 M& P: q% r* ^
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7 ?# M5 O7 y5 N* y( ^7 t( ] H$ }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% C+ e. w" m) r+ M! n
鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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2 F0 I! v2 G: A' U4 ~( M5.39.217.77:8898千鶴日本料理
C7 q! c2 l' K7 h: |( d( y. `; K公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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