[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( h0 ]7 A7 e: U5 Z0 z  v
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇; K9 P% A7 C0 F1 P( D

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做法
, |& t- [* D& k! B6 ?5 k公仔箱論壇1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。公仔箱論壇; c9 i+ A( f5 f1 f( @; ]; W2 K
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。; _, Y: H6 ]5 d3 y+ K+ e9 t

/ Q0 U; z  X! n3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。