[中式食譜] 天麻燉魚頭

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東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 @/ x& ?2 L/ O/ f  x* ]% I

4 p  f3 {* m; s( o6 R7 |; y) n2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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) k; ^5 w* W) j0 |  Z  t/ F  ?4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。