[中式食譜] 金蒜糯米蒸花竹蝦

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材料
5 d1 y3 p6 E1 k( s' E  e花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許8 Y2 u/ J8 j3 ~
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醃料公仔箱論壇. R! L( R3 z% _) K# v' n$ p1 @
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。8 q2 ~: H; \: g# V( q) v

6 F/ P# f2 X: U4 p9 P0 r% h公仔箱論壇2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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% d9 ~* Y) L' q4 Otvb now,tvbnow,bttvb3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 s- i. q' h3 X
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 - \! U& p6 ^) k0 L

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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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