材料
3 b x$ q4 P% y8 G! V* V有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許' V6 v. m& J# S1 D$ _' N3 e4 f
- m- |- T8 {& k& B汁料
; J! h0 G* \# V& ?" p- G本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙$ ]. l0 j% R' d( {8 e
2 J/ |1 r7 A+ ] n4 E' P+ Y& u5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# W0 n) f& C8 _8 n1 I
做法
; D/ T+ r3 D. V! L1 K1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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9 e2 T- h% y6 T2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。& L( ~6 _0 H* B% k
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3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。5.39.217.77:8898; N& u+ k$ Z5 p. ^2 ~9 R% d. t
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4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。5.39.217.77:88987 P1 l4 w0 W" w9 G! Q, x
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。 5.39.217.77:8898- r+ H. k" h; }, H. ]' Z+ C/ I: s F
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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