[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸" }/ `. \- p% t8 j8 q/ p
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口味：口感滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb0 N" x! j% t, a

: C: \$ a+ ~: a3 C$ T) [) K公仔箱論壇主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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$ B- V, F# B/ ?) b* p5.39.217.77:8898操　　作:
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5 {% O4 K+ B9 b; t% f* j1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。8 ]  D3 q1 e/ M6 \

' f8 L+ Q& U6 [5.39.217.77:88983、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。, R  a0 V/ V' a

1 f- `8 z2 Z8 u' [/ Q9 _: ]3 Stvb now,tvbnow,bttvb4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。5.39.217.77:88986 d* E+ h& S% J$ i

+ _. t+ E$ s# L  ^* a% f公仔箱論壇5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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