【材 料】
8 G' B/ X" a1 v4 f2 }. x9 `6 B7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克公仔箱論壇; D/ U3 I# O6 T2 S9 ?; i
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 R; }" Q) U- V7 Y$ u
摩卡咖啡醬 40公克0 S5 ~- O/ @1 n+ r- r$ x
蛋白 320公克公仔箱論壇0 O1 D1 s( A( ^; T
低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ v1 ]' J. }0 n3 W
杏仁粉 70公克
7 Q' O' |! j# Vtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 k- B* |& _7 y0 |
杏仁粒 適量
; p6 P5 D2 q2 G) g% L5.39.217.77:8898內餡：
9 O9 F4 R6 k8 {6 Ltvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
8 r& ?2 k5 L/ p) Y) U. `公仔箱論壇碎核桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb; F$ N0 d" C1 g4 w% `, O3 q
裝飾：
6 [8 U3 W( p$ W6 |咖啡鮮奶油 適量
5 P' k0 | Q' W3 t5 ]$ Z( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量
! f8 ]6 b: k) P& r5.39.217.77:8898巧克力片 3片
# E$ T! [% g4 Etvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量
* y2 S. n" e, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量
" L+ z# B+ D1 n白醋粒 適量公仔箱論壇8 ~& V: B# H6 T) i- |" W
杏仁 適量
1 b1 v$ o9 {5 f5.39.217.77:8898【做 法】
$ u% t) u, a) G1 W1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
) n+ G: O |3 t d! B2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
' a" U6 m( x$ r8 E5 q+ l* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 n+ c/ s/ _
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。% d! W; ?6 t5 s
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ p# p. H8 c. E. U8 o公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 |& D/ d% t2 d: E9 z5.39.217.77:88986.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
2 D: |' @, M8 V' n$ h- h0 V* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
8 b/ g+ N2 x3 b+ N5 {; z* C【備 註】
m+ O" |$ X# I3 G( f) j+ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' B. T$ Y2 N+ n* Y* T3 a% g+ E: B
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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