【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# a( s& N# G% I
發酵奶油 80公克0 P R3 N3 K: \) N: F; w/ S1 F
細砂糖 50公克1 t3 D$ J2 |$ }
摩卡咖啡醬 40公克
2 N4 ]6 g$ n, m1 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 320公克5.39.217.77:8898) ^0 \3 L" D4 z# K$ [0 K% r5 Q1 @
低筋麵粉 150公克5.39.217.77:8898: b' S" G$ R, Y! V3 s
杏仁粉 70公克$ D4 |" J" f/ r8 O- f
泡打粉 2公克
" R% L6 }, C7 L1 s杏仁粒 適量
0 v; K3 j% U, \1 |" H公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇0 _: |0 N; D0 u
咖啡鮮奶油 適量5.39.217.77:88988 b! B$ {$ F7 I$ q
碎核桃 適量
2 {' j: a5 B1 R0 p7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：7 z' q5 n0 w4 ^ N1 L
咖啡鮮奶油 適量
( l1 k) m& D; E4 Q. X! Z5.39.217.77:8898焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb% f; e8 W7 S: q3 C
巧克力片 3片
B* O; H2 Q7 I O) Y1 X& B% L- ^/ G- `公仔箱論壇草莓 適量
0 o/ |/ q( L: z: n$ U2 Z5.39.217.77:8898藍莓 適量5.39.217.77:8898" f9 j8 D) H2 J0 z4 ~; d
白醋粒 適量
+ e& O- @" |: b+ D& ~$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁 適量! J# `4 J' a! J$ U
【做 法】
2 ?4 |9 X3 t9 N' [3 R1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( I4 b, \1 f8 b7 S
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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* |0 X: F% D+ k2 A& s# ?% Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。! n& C& I- X* y. z
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898. F& U2 K! K% h1 Y3 u- k& l
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。# y) b c `# o* {$ X% U
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。; J& D( P; _& F, i4 {
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。5.39.217.77:8898+ Q9 S3 `* A! ^2 n/ F
【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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