酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 T4 H! K9 I' v7 t. [' I
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
! v E) |- _; W- V. n7 b公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 g4 p: g5 X6 k
做法：
9 m3 a5 l6 j6 Z5 j8 Y6 u公仔箱論壇 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 5.39.217.77:8898* ^! R" P3 v! j$ C& [, R; X
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
- A* s3 w- k8 z+ y4 x. j8 ?$ {3 O5.39.217.77:8898 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
5 D) A% i% r2 d' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5 {$ G0 p8 i( L$ Z% m
提示：, E B) a# Q6 T- L
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 0 r7 |$ P; a1 p- z$ [$ I
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
1 j) f/ L6 @2 u! stvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。0 T% u. x7 W3 D" p3 Y5 J
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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