本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 z& {1 Y+ V8 n
- n1 F( I. q+ Y, v# I% R2 z5.39.217.77:8898食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
. |- F; [5 {8 @ i. K, m: e' n6 @
1 r6 p+ V4 n; W安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
F+ B$ V2 `3 z8 btvb now,tvbnow,bttvb
" ?+ A/ |+ y* D: L+ H這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。9 t$ @# ?$ E9 [8 `2 N: u
公仔箱論壇7 p7 E/ k' N4 l7 ^ K% y0 ?
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb! N, X* i- F: S, p* W
8 r m2 m% r/ K q1 G1 b6 z一晚賣逾600條薄餅
/ `% t. i0 K! _3 b, [$ ?/ W7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O- o3 E! f2 Y& J5 O6 c5 o經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
1 O+ G% \3 X( t; Y& _: [
/ [, f8 `+ X8 b5 X$ j4 o; U5.39.217.77:8898一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 _, L; J, A8 q( I7 u* E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 ], F; S0 \0 [
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。8 K0 S( f- t8 s+ g
# ~* I/ x* U% I; J ?# n
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb; y; A9 M5 J7 G3 Q! ^8 U2 w
tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ @2 g6 p, `! t! @- j3 x
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
6 i2 L$ c0 {8 O' m
* I+ d5 u% }- A& U# I4 Ntvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
4 l2 W$ I9 L! F+ j) q
( @8 P( K) }6 M9 `5 K! m0 w為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇3 F0 H$ W9 L2 q" |0 \: [
% ?, `# K; r6 b w' P
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
5 q$ W4 ~( S2 ]# e% F- M6 ]
9 ~& {! {$ ~( w) E- ~# \0 v% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
6 Q1 a1 m- \6 \& z% ] E8 \7 }9 [tvb now,tvbnow,bttvb
* ?1 L2 ~- G5 W1 J. _3 ttvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
R; m: P9 _! N8 Z7 |1 d公仔箱論壇
% ~- }) K8 W3 f! x+ k' v% O公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？' n3 H6 C$ e3 F+ B/ S" J6 ]
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb$ \3 m' Q3 a( q9 g3 p
週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, C7 Y8 X5 P# C8 u$ n) A
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb9 w# ]) Y- A1 w) q
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G" Z. _. h5 e$ j" \, U* d- O
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
, y4 @9 i- k0 [% e- l- M4 y( F週三與週五休息
: n9 x" f, ]) B6 a: o公仔箱論壇
0 M/ m T& l, N+ K# u. s店家Profile
/ Y) m! n4 Q" ?5 T3 ` k& q: ?, }tvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅
* f/ N; J4 }0 s) \2 J- etvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
' }$ U" A6 W+ K% a6 g' t2 S% D( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 {: Q4 h# m# @
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
7 n1 |! J: h7 U5 g- ^ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇5 Q6 P) d( V$ n. d
停車位：視夜市與早市的地點而定7 w0 r; ^! v( v3 V1 {4 s' W8 S6 S
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
4 z6 W q# j6 i* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 