本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
% S9 W+ m. @7 ~ {6 L2 f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- l! K( D* U4 U0 I
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
' u9 o c) u4 U+ t" {) i- Btvb now,tvbnow,bttvb' B: q5 B1 g& p
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇( H8 C O. i3 l. m% b; [
7 y, ], D, C- @) Y2 A! B! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇# @1 H. V/ h5 V) M( g
. Y+ B! T6 P' w% s6 }* h在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
) Z* V( S8 q: h& L5 k* l4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~- ^4 H7 c. Y* q1 q
一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ s; h# q& R f
! @$ |$ B5 t" q3 X1 s7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。- @' A9 s3 K$ ^2 _8 l j
' g h% z" N% h2 s- ^
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
) i1 W4 c% ~ L7 g8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* D i" ] ~2 M
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77:8898% e) ^- g& U" z. Q* ~2 s
tvb now,tvbnow,bttvb+ M. Q6 L7 u% ?; ]
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
9 M1 R0 P% ?6 M7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l& d" y0 r7 b9 D7 v. o- |, ]陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.77:88984 ?/ u9 K Q, V Y; o/ M
! R4 j) l) [5 w% ]4 c製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
3 J& ] @9 Q' o* U$ }公仔箱論壇
7 k- P' G( n3 n" }tvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
. }- V. `) L- i' f3 u, O0 N) ^" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D/ Q8 x0 g9 ]* R0 ^, |6 `於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K6 y+ r$ k- ?
% x7 h) F7 G3 ~$ [+ H) G- m
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; f+ L2 z! V0 W1 r4 H9 I+ X
公仔箱論壇/ P }$ E" h7 H F( {& M- s* m
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
: n' }) z2 k. h7 O) z, `
4 e- |* }/ s& H4 Q G$ qtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？
0 x4 W* b0 t4 Z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb5 D( ]5 J2 q1 A, g% `
週二：甲洞衛星市早市；
4 T% |7 B i% ]( k8 x3 t2 `週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
7 n* a7 j3 ^5 z5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.77:8898' |5 z& L3 g7 n' e
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
+ D- ?9 P0 e; }% c6 ^週三與週五休息
+ ~3 z) \/ ^' a" h) f; G, Y! o; W: d8 X2 Q
店家Profile
i/ w# D0 D: R2 ~5.39.217.77:8898主打：創意薄餅
) ~2 z# k2 Y' z J f4 K特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
/ d$ O2 k% y* @( t1 Y3 u- n薄餅檔主：陳月娜（安娜）
- S! ^8 P5 G" M7 l" S歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
4 g; _9 ?+ D% C! @5 Y; q3 U4 ^; V: u0 H價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2, W& b! o6 i t0 n: w
停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- C. [& ^1 I1 e; j
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅7 k; f; A/ q8 ^4 a6 U/ Q
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 