材料
9 l' O# x& k' n: L7 W: ~, E" g8 N5.39.217.77:8898波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
; x; K: g0 b. r WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! V$ F0 T5 M/ O0 e$ k$ a- S
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做法
6 y! c' B" ]% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。公仔箱論壇: f5 Z6 K0 p2 f3 p9 S
4 s) j) V2 a& y6 g0 p2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。公仔箱論壇4 G* p" @& F: \( h0 V; m, Z
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。5.39.217.77:8898& l/ S. c1 ]! K: G9 t9 x; w7 K% Z$ ?
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 ' h) u, S4 ?0 o; z2 @* H
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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