材料# w( m5 P2 ]2 a/ n5 O5 K# h1 F3 B% R
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙: J) M) \3 D1 d, @ u$ I" L! U$ u
5.39.217.77:88983 x3 m9 Z2 A( e9 W+ e
, J7 A- D2 p. T6 k+ E0 E4 n做法
9 t Z; V3 ]6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 @# I0 f4 k+ b6 ?' e x: n
8 q( j z, G, x( @$ n% u$ m! ^tvb now,tvbnow,bttvb3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。9 j) s6 p7 ]% d3 Y( Z' C9 Y1 T
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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