[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料 公仔箱論壇0 x1 I  f8 J) e, |4 C' m
鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升5.39.217.77:8898% T* u/ T5 ^- W
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1 R1 b6 J8 {8 I8 f' T0 m做法
. E5 F# i5 j' T4 C8 t$ j公仔箱論壇1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。tvb now,tvbnow,bttvb. M) w* `/ z( n8 `) y( C" C6 b
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。
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) t. h: ~8 y2 c$ h2 F) g5 B5.39.217.77:88983.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb% z! w% p# Q/ C) p) H
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4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。公仔箱論壇6 m/ X  {! n1 D  E/ y
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5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。
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