酸椒魚片5.39.217.77:8898' e8 n( k" \0 h. W
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 : X2 W8 O8 }9 f. |/ u+ q7 c
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 公仔箱論壇 y" ^3 t- c. o) g/ M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 i" Q. _0 o( B K( ^
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. S& n1 O( f
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 5.39.217.77:8898* q+ P6 E4 T( C0 K% Y
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 0 A/ g1 p% F% l a
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T% u) O- a0 J6 j" X
提示：
# s- d' d" l# g 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
g. f7 {) h+ M n/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 [9 Z4 D' E$ B' \% V- T
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。" B# h( P7 s. |$ M: m
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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