酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb! D& S( z* D2 f
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
5 w; k6 ^( n1 C% N公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.77:88988 O* Y9 F7 A' D2 Y* Y
做法：
! |# @) M- c0 G% Mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇3 p* W6 _$ B' ]* H
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `$ {. M3 E n& ~
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 : p1 ~0 x, f r' z9 O7 E
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: W: u0 v* U- { N6 A
提示：
l6 _1 ?0 ?$ y5 D2 I% n 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 5.39.217.77:8898) n( W. H+ X. j6 Z* ~0 r
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 5.39.217.77:8898' x. p; P* [6 t
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。5 }4 C2 ?, d @" V$ }
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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