蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
4 f* V! S# x6 _3 }; c1 y5.39.217.77:8898　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 * R; ^; k- \: \3 b1 t; q8 I1 Q3 v" j
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
) v8 \- ?' R: h* F! ~" E　　做法：
8 U, n9 |( e/ S& \! V; s公仔箱論壇　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
  |- J) _0 M: }0 p公仔箱論壇　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
' f" z& C1 V2 H　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
2 ~; o7 K4 Z4 z' \' u　　提示：1 x3 ^: z; v; n/ r% e; k
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
. G6 X3 L& p9 y7 l! `) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
% l8 h( I0 x% B4 K　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。