[美食介紹] 满族的著名小吃——萨其码

咖啡愛奶茶

萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。
' ~* a; A# G) d( G
- r8 O* _+ j2 S: q* U) y8 _0 ~5.39.217.77:8898　　据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”tvb now,tvbnow,bttvb6 e+ |1 |' B" R7 X

( B/ w  F; G  ^# X# T) H/ a& @3 D　　清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。5 q: x3 B7 ^7 J& [2 M8 S

$ {; U5 l' w" F5 ^' N0 R　　◆萨其码的制法：5 {& S* s) b5 |( o

/ J: n$ `% y$ f) T/ v) [' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；
0 k& t% k8 p$ ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; A8 ~% L6 y7 w% b! {
　　(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；
( D7 ~1 Y% j! \' u- o6 Y
% ?. n" m3 p) _0 @) m3 w8 ^6 ctvb now,tvbnow,bttvb　　(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。# m7 S% {8 e5 Y4 O" f

9 S! b- F9 d0 @  A6 _3 b　　成品甜而不腻，香酥可口。