[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。 公仔箱論壇, U) P2 h8 r4 y' O# v+ F8 X
【原 料】
  p( ^, f8 O; i* y　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油 5.39.217.77:8898  x/ ~! _3 {, O3 a; ]: n- t
【制作过程】 0 C3 [. ~  [5 R1 ^' r$ q+ F  [( S
　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。