[中式食譜] 汁煮油甘魚頭

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材料
% ^  \/ J8 _6 X* m% u: [& r# l公仔箱論壇油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升& {- U4 S) W  P% f& ]! G' }  F& ~: C

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7 a+ ^- V3 L3 p* ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' i+ L4 s# p7 b4 m4 \0 [
1.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。
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2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K; u; d3 A" ~3 ~6 F/ W! i. R

! U6 N( ~7 o" Y! T  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。
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- Y5 K) Z( _( I( Y9 W2 t+ t& Mtvb now,tvbnow,bttvb4.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。5.39.217.77:8898; i: M; b. c* R) Q0 V
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5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。4 ?. X; _9 q# Y* e. j2 p* u

* E* X4 l& g1 e4 c* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。

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