烚蛋只要幾分鐘，但每次要等雞蛋攤凍才剝殼便最花時間。其實只要在烚蛋前做點小手腳，便可剝得快靚正。甚麼小手腳？可先在雞蛋中間先敲碎少許，記住孔不可太大以免蛋汁流出。烚蛋時在水中加少許醋，然後才開火煲水，有助防止蛋白流走。烚後，剝蛋殼時會更快更完整。公仔箱論壇8 F, q) n8 \+ O. D7 m: k/ j
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) X; g) ^: h) t" F/ K4 ^5 J公仔箱論壇■在蛋的中間先敲碎少許，但破孔不可太大。4 r' T! `$ T, _- r; P5 T: S" @) x
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■先在水中加少許醋，放入蛋後才開火煲滾水。
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發表於 2011-3-23 05:07 AM
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