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海蝦半斤、花椒 1両、玫瑰露酒 60毫升、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 T. \$ ]# E6 s2 C
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做法
$ z7 k& O: D3 ?1.蝦洗淨抹乾水。小砂鍋底先放一層花椒，放上蝦。+ j( X; x' \3 G5 B! v+ c, u0 O3 U# v* l
' x* v5 }; s1 L @3 ]2.在蝦上再鋪一層花椒，倒入玫瑰露酒至蓋過花椒和蝦，醃 10分鐘。9 u0 \2 |! a: T/ g& k {: h
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3.原煲以小火煮 6分鐘至蝦熟即可，其間不要開蓋免走香味。熄火後加少許麻油即成。
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' ^. D3 M. B6 q9 p: ^9 @( ]6 h ]6 u煲內有玫瑰露酒，煮的時候酒精揮發或會有火燄冒出，但很快會燒完，要小心留意看火，免生意外。0 l A& Y0 ]9 S
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發表於 2011-3-22 05:14 AM
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