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0 W4 k: a4 e4 `+ y% g1 ~ C! a材料： * s% I0 \+ B0 Y( n, o+ E3 I
鸭骨架1副，姜片5片
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鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克 5.39.217.77:88980 A' m+ S+ b$ c ]5 R7 j9 ?
调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个 tvb now,tvbnow,bttvb4 v( P5 I2 `* c7 p
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制作方法：
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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 公仔箱論壇$ D8 g* p* L( V( C+ H6 P
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
: \8 S* U. M7 u' X公仔箱論壇3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
6 l( P" z" G# B- V0 i4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 5.39.217.77:88988 A$ x/ r- h# r" [; ^
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]# F3 x7 S) X; G- H- R
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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