材料
1 W/ Z% y- y& F3 t& l: o2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許2 w5 r; y8 n# T7 O5 H3 I( y) A
& {8 R. f1 l8 v" d( z5.39.217.77:8898調味料: h, a1 P. a& r) @" m6 \
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許公仔箱論壇 Z: [$ `" Y: R6 W% p
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做法4 T9 ~' J# s6 h6 m' u" f
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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9 e6 S2 M; x! u/ ]2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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* k9 I/ b1 e4 m7 q: e: F3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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# z; D: Z: d/ O, t, ^8 c( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
7 B2 T( z. a7 Z; L1 f; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 j: N: \* B4 k+ ?
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貼士
: N2 x" p' {, q4 F切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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