材料公仔箱論壇8 p, j! V: l: _/ L; s* e
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 {( v6 b1 d6 E; J% T, C
' b7 g- T, u$ k' e& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料- G+ Z( K6 y+ Y) F# {
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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做法7 d- g' e# c2 B; F6 y
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。公仔箱論壇4 k3 I9 q) G2 i: `1 F8 w' M
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。8 ]% ]3 w% _0 e5 S1 _: A U
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。公仔箱論壇9 x v! J! p# g) L' r5 l( Q+ z
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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/ }6 D0 C. E# x公仔箱論壇5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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( f1 z& t4 I6 V) o5 B- v! _公仔箱論壇6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 tvb now,tvbnow,bttvb; y3 {. N4 ~+ x; v+ Q |
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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