特点：
: V8 \! L1 _/ P面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 2 @- t s, u# S& v* q
材料： tvb now,tvbnow,bttvb! U/ o7 a* k; [: v4 ]1 `
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 5.39.217.77:88985 I- C2 K( x9 i- Q
制作方法：
& N9 _! a2 v" ^: k8 h8 B5.39.217.77:8898面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v" ^, @8 _) a
技术要领：
' L: [2 Z9 q: T$ @tvb now,tvbnow,bttvb面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。 |
發表於 2010-5-5 06:47 PM
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