[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
+ G" i; u; L4 k! K3 n7 y% ~面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
; j* z0 y3 y. y/ O3 u# _; r5.39.217.77:8898材料： 5.39.217.77:8898' J! T" D, l  O. F& V
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
" r$ ]7 z- n: |" N- {制作方法：
' I* @  @0 p7 G1 o3 ~; f) N% k面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 公仔箱論壇6 I  Y8 E; o# R) P  ]) ]% d- `3 w# f* |
技术要领： * M9 Q% y) n) q$ F/ `6 F: f- }
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。