此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
# o! R5 {' N) K, `
( ]" S2 f- A* B) M0 Jtvb now,tvbnow,bttvb曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
3 l% M" @4 P' ?% _# u$ Z, D1 y
# X* _1 a- k% c) _" m$ p# Z/ }7 q, t公仔箱論壇豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
8 M8 `, q" B% k8 p: v5 c/ Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 m+ O8 L5 D3 A2 A9 z
鰹魚湯湯底原價$88特價$68
2 ]- f3 ~& T5 k' c; H: l. ^$ a5 i0 T tvb now,tvbnow,bttvb- \' q% l0 v( Q' v: T4 L
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
0 |" d' G8 K$ p( q/ G2 btvb now,tvbnow,bttvb* H, u- C* Z) x8 U) j, G
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
4 a9 x3 h' o/ K5 Q
$ G1 Q8 C( y/ T% [4 ]# x( G公仔箱論壇取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。2 @& @: C+ ]- A# `3 z
: n i& W/ Q8 _6 I) o公仔箱論壇天婦羅照烚tvb now,tvbnow,bttvb, u" m% @* l* R3 h' `8 K: f
8 Y" Z) \2 i9 ~$ h# A■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。tvb now,tvbnow,bttvb# z& ?' o: y0 b( z7 K( `3 x
# B% `+ A/ ?! G0 X
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
% T' D" [9 ^' c* z$ I公仔箱論壇
9 ^- O4 R; \4 }) E
5 R0 g8 n% _7 d w+ F* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉
& y, C) I4 {/ g7 V$ |. z" p5.39.217.77:8898
' P6 I4 Z& k$ N- u l公仔箱論壇 7 b7 }/ J- `( }$ z* M+ n! R
Ricky( p- Z" g1 W- i
% H# |2 b; [! Q2 M- X3 b. T9 u1 l' M1 g }
一滾唔使等
6 ^ g5 v) j, b, Q# ]( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E t/ P) s' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ d. U$ n- }9 G( W
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。公仔箱論壇) J3 S3 Q3 n/ x3 Y( |/ e5 Y
! B9 k i7 W0 ?鴕鳥扣$58
; a d. L3 i4 j3 M- D5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- \3 {; ]4 m3 z/ V5 A- t! `) `* f
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
" z' \, S- r5 d/ H5.39.217.77:8898) X, W% q# n; t) ?5 |# Y2 r& O6 |
豬肚尖$68tvb now,tvbnow,bttvb# v, y2 d! F& y. l0 x- B
J: i+ z3 {* x* R4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」" N* O2 N) S. N2 b. K# U
+ P- E$ f! l5 D5 _9 |& E
魷魚一夜干$60tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, u8 w1 m* i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& s: w- G4 i. ^' k
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
$ Q( }% o& J2 u6 k. J6 n G1 ^7 f5.39.217.77:8898
, o' w# J2 p+ b% \/ q# Z) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑牛栢葉$48: x/ x( [! ?' O ]
% U1 T! \/ i) [3 M公仔箱論壇鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
3 C+ B" L% N! o. Q7 _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: f( I( P& {9 m% F0 ^0 V
鹿舌$78
- `! [6 a( a; m/ b) u% \. U公仔箱論壇
6 X: X; J ?8 l/ Y公仔箱論壇極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
$ P4 |" H5 Q- Q' G# L7 c7 A5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; v R* i; V& \
六白黑豚黑芝麻菜餃$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 a' C e# B F2 t& K4 c9 n
 tvb now,tvbnow,bttvb+ A9 @, L: J# }3 w" E$ U
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
7 v9 p. {* h$ T' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a: ~# D" N& w K T4 R
日本菜彩雞$60
2 J4 S8 P8 z7 U8 W 5.39.217.77:8898" {8 J1 q7 c% U* J
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
( |4 g/ |2 {9 u) C# }2 M
3 A. k. O. ~/ K1 H) e" k" F5.39.217.77:8898日本福島大蜆$88
- F( E1 b6 y9 A: }* c) k! t& f
/ p" A& d% F0 L0 a8 y5 a福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
6 l+ O0 V5 _6 H! S+ l# J# _5.39.217.77:8898
N8 o* u& |8 t0 D* p5.39.217.77:8898日本粟米$28
! |! r+ b, G$ y5 a4 f N0 K* e公仔箱論壇 5.39.217.77:8898, z2 P. L# |$ Y6 ?2 H
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 5.39.217.77:88981 p }6 ]: h' U Y) Y
[; e6 ~0 N. q+ z
熊本蛋每隻$6- }2 g" ?# P9 f' z: U
, B) [; M6 S, Z2 j; _9 c5 x4 u公仔箱論壇日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 5.39.217.77:8898, a; E9 I1 V/ e. l$ z% ]8 N I
, C# k6 b8 d( |- T2 H
炸日本南瓜天婦羅$38
0 ?! r) D% k! O4 I+ N, x 7 C6 N) e* B. E, J
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ e' b6 @) W, M4 h* }% R$ D' C) x! C
9 f3 h% t4 W) }4 N5 F& I天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。0 z/ o# H% q( p1 p6 b1 j
公仔箱論壇* I) p' O7 f T" I
! A# ~5 Y6 s0 ]" i5 R1 ^/ Z8 f板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
2 F$ P2 J4 s9 N/ T7 G
9 _ I6 P( e# h, W4 e7 Z% H |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 