此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$885.39.217.77:88985 q3 \6 s( l8 A7 w* |! S
- `* p" c0 |" S1 t9 D% Y- k/ b5.39.217.77:8898豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 " w; u4 n0 c/ D/ l
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鰹魚湯湯底原價$88特價$685.39.217.77:8898$ c' J$ M: c L( `* _0 J
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。公仔箱論壇/ U# v! _7 |7 n- q" h: \# |, P
3 \; P9 [# I! r% T4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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) o1 w) `8 t: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅照烚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 E+ F# c! ~9 X, j0 \ U. V& H
$ t; K* g. @3 b w; }) V5.39.217.77:8898■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 公仔箱論壇 m9 R4 i- q8 Q5 r* N
) I( U! Y' @: ]8 N; q! ^9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 Z' y! V) d5 o
曾志偉公仔箱論壇( o- i; {. c. A
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Ricky* W; R7 o' u7 |5 s4 n2 ^5 D8 }
8 B/ V4 a) V& Q. E5.39.217.77:8898一滾唔使等" n) |) D( t1 \/ l0 E6 g' |4 z
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2 q+ z, V9 _) q$ q公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。tvb now,tvbnow,bttvb- E7 A, y5 N* w0 a; e
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鴕鳥扣$585.39.217.77:88989 Q" V1 z( m, m* F7 v- j! Y1 I# ?8 W
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 公仔箱論壇; D6 O: W+ T1 ^: D5 I; p+ ?
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豬肚尖$68$ _% e5 ^8 q& Z! v! I9 s( I
' E1 c3 F" w5 [2 b- o超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」' j* C( {& y, m& f; k9 y7 m
8 ~1 l" a9 t7 B. G7 x公仔箱論壇魷魚一夜干$60
9 z* l# X* \ b6 Y( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 c+ | _6 c+ Z7 z
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」公仔箱論壇/ Q. W; t6 }% V) Q* O8 V0 e7 u
$ ?# O8 h4 E( E0 @& A$ ]5.39.217.77:8898黑牛栢葉$48
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6 j; c2 R/ G) d3 [" wtvb now,tvbnow,bttvb鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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鹿舌$78公仔箱論壇8 `- n: C$ k$ W4 H7 `3 H
; |1 o: c5 J; h8 {1 A, X公仔箱論壇極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 ^/ Q1 ~( f0 O" E
% k2 V& [' T& c" c# Ttvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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& Q" F" E5 z- u- B, n" x. E公仔箱論壇六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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日本菜彩雞$60
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# g6 }9 B& ^4 w3 U: j$ x日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
3 q$ p, H" K' `) \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 g. v7 b& }9 V7 a; y0 a) O
日本福島大蜆$88
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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" E0 i7 i* g: y& k; q- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粟米$28公仔箱論壇6 e! s, ]; J) z4 W, N
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
. \6 t' j4 }7 z& `0 h3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [7 R M f1 v' _& I: B熊本蛋每隻$65.39.217.77:8898: x7 a7 ^" S2 r; E4 T+ [
( Z+ Y8 P/ t! [% A3 p8 J6 |5.39.217.77:8898日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: E* A. k' P5 B4 g
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炸日本南瓜天婦羅$38
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- r1 D0 G7 ]4 W/ r; [$ q估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！5.39.217.77:8898; k7 |# ?% e) R* O6 }* \, a
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。5.39.217.77:88988 t" s0 ~7 t, U. V: B/ D4 Y- k
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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