【材 料】
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' @ j% }+ {9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：& T5 x! w/ q1 g
牛奶 80公克
) m! ?& {, m4 W3 y奶油 50公克
) l2 H; i, f- I! D! `: p9 z低筋麵粉 60公克$ d& W# ?# D# X* d2 U
玉米粉 10公克
/ M, c4 k2 y j& p' S* [& G* q蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?5 h- m. V C$ z( u* A. v: N3 F
蛋白 200公克
2 H- R* u) T# Z8 d i7 `細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb! k/ T6 C% } H; R$ S
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 _$ ~0 w3 _9 G
抹茶蛋糕：公仔箱論壇! c6 W+ N4 K: @) ]: m$ s( k5 h, T
杏仁粉 170公克5.39.217.77:8898) M0 j& [0 R" X" z; G7 D$ B
糖粉 100公克
& H" \6 e8 e! ? o- a$ ? T低筋麵粉 30公克
# j" p8 I. W* t8 c2 J2 }( k! V公仔箱論壇抹茶粉 5公克
1 s5 o7 ]' z6 o5 Q' ?: z蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q a7 M( f% t
細砂糖 50公克公仔箱論壇. D5 |! q4 s$ z Q2 q0 L- n8 V
內餡：
! a2 K5 J" |2 s; J9 O" J# L2 q白奶油霜 適量4 _# [* I; n: a7 C1 [6 n7 q ?
裝飾：5.39.217.77:88986 k- a( C z( H) M0 D+ P( @
糖粉 適量
3 W, e" Q% h1 B* }, n( h. _tvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( J7 \5 V9 H) f+ D7 C7 ?9 C
/ A" Q3 D f0 |) K$ p, M9 N1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' {2 V0 x5 g+ ~/ o
【做 法】5.39.217.77:88986 }8 l7 n, u7 `6 E
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# S2 K6 I, ]' ~ D1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j; ^, @- e5 Y6 H4 \5 H! L7 y: J
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。) D. C. q: ^+ R* c+ }
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
3 k, R1 S3 M" \7 t8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 A6 Z; E1 @% U# `1 f" g
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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8 p/ ?1 L/ W% ~: c5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
( x1 U; |1 O9 x" p( _6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- B6 O7 ?' S
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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" U: m+ M7 M4 {* L: R( g' C( K0 ^5 }8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ j. t: A$ ~' N" o0 n【備 註】- {. B( C! d. J2 z
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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